世界上最危险的美食
在这世界上，总有些东西，如妖艳的罂粟一般，明明知道有极大的危险，却又充满着诱惑，让人忍不住的想要靠近，直至沉溺其中。。。正如坊间传说中许多有毒的美食，非但未曾让人望而却步，反而令许多老饕趋之若鹜，争相去品尝那“拼死也要吃”的绝顶美味。
白果
白果，又名银杏、公孙树子，是银杏的种仁。白果味道甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点。如泰兴的'椒盐白果'（用微波炉带壳烤炸尤佳）、'糖腊白果'，味道十分鲜美，柔韧滑腻、清香可口、别具风味；而烧鸡、炖肉时加入白果,食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增。但是，白果有毒！食之需谨慎！
白果好吃却不可多吃。新鲜白果外皮中，含有一种化学物质有机酸，部分人接触后，会引起刺激性的过敏反应。白果芯中含有一种叫氢氰酸的物质，当生吃、食用加热不透或一次大量吃炒熟白果时，就可能发生中毒。
鹅肝
法国是公认的美食天堂，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。肥鹅肝口感细腻，入口即化，且富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在。然而大多数人却并不知道，绝顶美味法国鹅肝实际上只不过是比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝罢了，属不正常的肝脏组织。
这是因为鹅肝取材特殊，是饲养者大量喂食鹅，迫使其肝脏变肿、变大。这种不断变大的肝脏，其实是一种不正常，甚至病变的肝脏。由于肝脏中某些毒素和维生素A的含量较高，如果一次食用过量，则会引起急性维生素A中毒，对健康不利。
河豚
自古以来，中国就有“拼死吃河豚”的说法。宋人孙奕所撰的《示儿编》中记载过一则苏轼吃河豚的轶事。据说有一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见他埋头大吃，却不闻赞美之声，不禁十分失望。这时苏东坡忽又下箸，口中说道:“据其味，真是消得一死”。意思是说如此美味，毒死也值得的。
河豚内脏含有剧毒，一旦在未经去除肝以及生育系统的情况下误食，几小时内足以致人死亡。只有经过专业的学习才能学会如何正确处理河豚。如今，世界上吃河豚最多的地方不是中国，而是日本。
河豚刺身
据说日本每年都会有那么几十个人因为吃河豚引起急性呼吸衰竭进了医院。河豚肉的毒性较小，吃完嘴上有点麻刺感，但是与它鲜嫩弹滑的肉质结合起来，反而显得更加美味。
黄花菜
黄花菜,又名金针菜、萱草、忘忧草,它的花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,自古以来就是一种美食。但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱” 的物质，它本身无毒，经过肠胃道的吸收，在体内却会氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以食用鲜黄花菜应先浸泡处理，高温煮熟、煮透；食用干品时也应用清水或温水进行多次浸泡后再食用。
牛肝菌
牛肝菌是非常著名的食用菌，菌体大、菌肉肥厚，口感嫩滑，鲜香可口。但是大概许多人都不知道，牛肝菌中的许多品种是具有一定毒性的！云南人吃牛肝菌，有如江苏人冒死吃河豚的感觉。每年“着菌闹着啦”（吃菌到中毒）的人不在少数，中毒后会产生幻觉，能看到许多高不过尺、形象离奇、性格活泼的小人，所以当地会将吃菌中毒者的表现称为“闹小人”。
虽然每年都有许多人因吃菌中毒，但这并不能阻挡人们对牛肝菌的热爱，一到吃菌时节，照样大把大把的带回家。
荨麻
“我被说成是一种毒草，其实在意大利菜中，我一直是厨师心仪的香料。”荨麻草是一种会“自卫”的植物，其茎叶上的蜇毛有毒性（过敏反应），人和动物一旦触及，它会放出蚁酸，刺激皮肤使之如蜂蛰般疼痛难忍，严重还会引起刺激性皮炎，如瘙痒、严重烧伤、红肿等。
但事实上，荨麻可以食用。俄罗斯等国用荨麻的茎叶烹制加工成各种各样的菜肴：有凉拌、汤菜、烤菜、荨麻汁、饮料和调料等。在欧洲荨麻（植株和叶片）被列入食物调味品的天然来源中，可用来做汤和草药茶。作为绝佳的香料，用荨麻熬制的荨麻牛尾汤、荨麻野鸭汤，既滋补又美味，化毒为补，第一次就难分难舍了。吃荨麻做成的菜是一项异常奇特的历险，品尝者口腔会非常刺激。刺激之余，荨麻独特的辛香味又叫人流连。
石斑鱼
作为鱼类贵族的石斑鱼,肉质洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高档餐厅十分推荐的海鲜美食。不过，在享受石斑鱼的美味的同时，大家也应知道，这类鱼身上大多存在雪卡毒素。这种毒素一般产生于珊瑚周围的微生物赤藻，生活在珊瑚周围的鱼等生物，通过食物链传递雪卡毒素，主要积聚在鱼肉、内脏、尤其是生殖腺中。
每年3、4月份生殖季节，石斑鱼需要食物多，体态肥美，味道也最鲜美，但体内聚集的雪卡毒素也越多。我国沿海许多城市陆续发生过雪卡中毒事件。尽管如此，依然有众多的吃货对于野生石斑鱼仍然是求之不得。
石头鱼
石头鱼又叫“玫瑰毒鲉”，这是因为其像玫瑰花一样长有刺，且有毒。石头鱼背部有几条毒鳍，鳍下生有毒腺，每条毒腺直通毒囊，囊内藏有剧毒毒液。当被毒鳍刺中，毒囊受挤压，便会射出毒液，沿毒腺及鳍射入人体。被刺者马上苦不堪言：初则痛不欲生，伤口肿胀，继而晕眩，抽筋而至休克，不省人事，失救者更会死亡。非常可怕！尽管如此，因石头鱼的肉质鲜嫩，极其美味，仍然被奉为一种高逼格的食用鱼而受到追捧。用石头鱼煮成的汤汁浓味鲜，可能是有毒的关系，喝后有点High的感觉。清蒸后更是鲜嫩爽滑，极受欢迎。
西非荔枝果
西非荔枝果，又称为“蔬菜大脑（Vegetable Brain）”，是牙买加的国果。西非荔枝果是牙买加当地的著名菜肴，这种球茎状的植物在烹饪后，其样子和味道都如炒鸡蛋，但实际上，未成熟的和过于成熟的西非荔枝果都是有毒的，中毒后，可能会出现牙买加呕吐或者是癫痫，甚至导致死亡。
要享用美味且营养的西非荔枝果，就必须等到果皮变成亮红色，果肉与中间有毒的黑色果核剥离，然后将其煮沸，搭配上咸鳕鱼，就可以做成具有牙买加民族风味的特色菜西非荔枝果炖鳕鱼。
新鲜海蜇
海蜇是生活中经常见到的海产品，凉拌以后,质脆而韧,清凉爽口,那绝佳的口感相信很少会有人不爱它。但是食用海蜇应注意，新鲜的海蜇是不能直接吃的，必须经过处理。早在明代，渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。另外，海蛰含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引发急性胃肠炎，其症状酷似痢疾。处理方法是将海蛰放在清水里，泡上两天，再反复冲洗。切好后用醋浸泡5分钟以上，拍上些蒜泥，这样就足以全部杀死孤菌。
杏仁
杏仁是最有用和最神奇的种子之一。独一无二的味道和良好的烹调适用性让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分。杏仁有着最浓郁的香味，很多厨师也喜欢用杏仁入菜，烹制出的菜肴清新爽口，既美味又营养。在享用美食的同时，大家应该也还记得，《甄嬛传》中的安陵容就是吃了大量杏仁自杀的。这并非是作者杜撰，而是确有其事。
一般说来，栽培杏所产的大多是甜杏仁，野生的则多为苦杏仁。苦杏仁一般用来入药，其毒性比一般甜杏仁高数十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小视的，古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。研究发现，杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。
印尼黑果
新加坡有一道必尝的经典美食——黑果鸡，其原料为鸡肉片（有时用猪肉片）和黑果——一种有着坚硬外壳和辛辣内瓤的果实。据说这道菜深受土生华人喜爱，其香味和口感都非常特别，让人口齿留香，回味无穷。黑果是遍布印尼和马来西亚的野生红树林上长的坚果，是本地华人烹饪中最具特色的调料。事实上，黑果新鲜果实是带有毒性的，必须经过特殊处理，去毒之后，方可食用。
鱼翅
“鲍参翅肚”向来是备受中国人推崇的美味珍馐，其中“翅”指的就是鱼翅。鱼翅由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成,其口感柔嫩腴滑、软糯爽口。亚洲人对鱼翅趋之若鹜,除了贪恋其美味,更将其视为一种富贵与社会地位的象征。其实，鱼翅本身的营养价值并不高，而且含有大量的汞和其它重金属，会对人体健康产生不良影响。所以食用鱼翅等于是选择了慢性中毒自杀的一种方式。
一项近期研究显示，鱼翅中所含的神经毒素与阿尔茨海默症(老年痴呆)、葛雷克氏症(渐冻人)等脑部退化疾病有关。而早期研究更显示，食用鱼翅会有汞中毒的风险。
野生蜂蜜
野生蜂蜜就是自然界中中蜂生产出的天然蜂蜜，是一种功效出色营养丰富的天然食品。但是许多人以采集到野生蜂蜜以后，也不敢放心食用，怕这种野生蜂蜜有毒。有毒是指蜜蜂源植物或者野生蜜蜂在酿制蜂蜜的过程中受到污染所引起的某种物质超标后造成污染。
野生蜂蜜有没有毒，是很难用肉眼分清的，大家可以在采集到野生蜂蜜以后，把它与冲泡的绿茶调和在一起，如果茶水的颜色没有变化，就说明这种野生蜂蜜是没有毒性的，如果绿茶的茶水变成黑色或者接近黑色的样子，则说明这种野生蜂蜜是有毒性存在的，很可能是游离二价铁含量过高。出现这种情况的野生蜂蜜是绝对不能食用的。
当然，如果遇到无毒的野生蜂蜜，那就是世界上最顶级的美味。这要看吃货的本领，能用行之有效的方法来分辨蜂蜜有无毒性，可否食用。所以，对于没有看家本领的吃货来说，食用野生蜂蜜必将是一次冒着生命危险的行动。
野生蜂蜜很好吃，吃了中毒要小心。每年的6月至10月是食用野生蜂蜜中毒的高发季节。在我国的四川，湖北，云南，广西，福建等地每年都有因为食用野生蜂蜜而中毒身亡的报道。如果不小心误食了有毒的野生蜂蜜,大家一定要即刻就医,常见的蜂蜜中毒初起有恶心，呕吐，腹泻，腹痛等消化系统症状,伴有乏力，头晕，低热，四肢麻木等。
牛蛙
在江湖中，牛蛙确实被认为是一道非常难得的美味，但是很多人却不知道，牛蛙也是一道非常危险的美食。
有人认为，牛蛙身上的寄生虫一般为裂头蚴，高温可以有效将其杀死。裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。
不过有研究结果表明，寄生在食材中的裂头蚴对高温并没有这么脆弱。有人将含有裂头蚴的小块蛙肉（约1厘米见方）放置在56℃的环境中。3小时后，蛙肉中仍然残留着具有感染能力的裂头蚴。由此可见，用更高的温度将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法。爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分彻底煮熟，很有可能因为无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。
除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。
爱吃牛蛙的年轻人尤其多，牛蛙干锅、香锅等在大小城市都极其受欢迎。现在牛蛙虽多为养殖，但作为蛙类，并不能排除其体内有寄生虫的可能。60%的野生蛙类和蛇类的体内携带有裂头蚴，而治疗裂头蚴病的主要手段是手术取出寄生虫，治疗本身有痛苦有风险不说，即使寄生虫被取出，人体可能还要继续承受病痛的折磨。关键要经过高温煮透，达到“灭菌”效果。爆炒、涮火锅等方法，往往会因为烹煮时间短，存在无法彻底杀灭裂头蚴的可能。
不过，根据小编掌握的资料，对于牛蛙身上的寄生虫，在民间有一种东西可以将其有效杀灭，那就是盐。因此，在出品牛蛙的菜肴之前，先必须要用大量的盐进行杀菌。然后再出品，这样会安全很多。此法作为民间最有代表性的经典处理方法，也适用于石蛙等蛙类食材。
韩式活章鱼
中国人喜欢吃鱿鱼，当然不是生吃，但是韩国人很厉害，或者说很奇葩，居然喜欢生吃活章鱼。在韩国，人们认为活章鱼的触须是一道美味的冷盘佳肴。将其切成小块，沾上香油和芝麻，放入嘴中，此时会发现它仍在喉咙里滑动，因为触须还有很强的活力。但这样很容易让人窒息。据报道，韩国平均每年有六人因食用活章鱼而窒息死亡。虽然有很多韩国人吃活章鱼窒息致死，但是韩国人还是照样吃不怕死。所以，享用这道美食前最好需要掌握好快很准的技巧，一定要准确快速的嚼碎这道菜，并快速吞咽才能将风险降低。
将章鱼触须捋顺后，女子将章鱼直接塞进嘴里。这名美女用了一分多钟的时间才将滑溜溜的章鱼从桌子上抓起来，然后又用了90秒钟咀嚼吞咽。在此过程中，章鱼始终在女子嘴里扭动。
美女闭上眼睛猛嚼。最终她鼓足勇气滑滑的章鱼并吃掉。被问及活吃章鱼的感受时，这名女孩称，在将其放入嘴里前确实感觉十分可怕，真的很危险，但是又赞活吃章鱼的口感确实美味。