北京过年必备的京八件，配茶正好

宫廷御膳：

整个北京城的人都喝茶，上至王孙贵胄下至平民百姓，这一天到晚的喝茶不免有些乏味。因此，不论茶馆里还是街边店铺均有销售茶食点心，此外，清宫里御膳的点心更是格外精致诱人，在民间百姓是吃不到的，却只有皇家贵族才能吃得上。

而皇室的点心更是制作精良，在民间广为流传。传统老北京点心——京八件，就是宫廷之中流传下来的。京八件顾名思义，是八个不同的点心的和称，分别是：福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼和枣花饼。

“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、“禄”、“喜”以及“吉庆有余”、“早生贵子”、“状元及第”和元宝外形等字样或寓意的糕点，分别置于八只盘中摆成各种图案，所以成为京八件。“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。

京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。它们都是有馅的点心，馅多为炒馅，主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等，再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。细腻提丝，口感绵软，带有蜂蜜的清甜芳香，因此也称为“蜜馅”。

这皇室中的糕点都是珍品，是宫廷里的糕点师傅劳动的结晶。其实这些宫廷里的糕点，大多也来源于民间，由于这皇宫贵族的任何事物都必须细致讲究，有别于民间的简单粗制，经过改良和研发再起一个有意境的名称，又流传到民间。许多宫廷名点至今也只有听说过，却没有见或吃到过。爱喝茶的朋友如果想尝尝这糕点，不妨去老字号的稻花香买上几个。