叶像葱根似蒜,农村满山是,目前20元1斤,价值珍贵见到请挖回家

导读:叶子像葱,根似大蒜,农村1挖1大把,城里20元1斤,见到要珍惜

文/农夫也疯狂

天气越来越冷了,现在南方又要开始腌制咸菜、腊肉了。

想起腊肉,笔者就会流口水,尤其是用农村的这种野菜炒腊肉,简直就是一绝。

在农村有一种野菜,它的叶子像葱,根却像大蒜,80后说它香,00后却嫌它臭,却不知它的价值高,如今城里卖到20元一斤,还很难买到。如果在山里见到它,记得挖回家。

胡葱科普

胡葱就是今天笔者要和大家介绍的野菜,从它的名字大家也应该猜到了,它是外来物种。据说胡葱是在唐朝的时候才传入我国的,当时还曾推广种植,后来因为适应能力太强了,就沦落为了一种野菜。

胡葱也叫野蒜、小根蒜、山蒜、野小蒜、贼蒜、野葱,小根菜、野荞等,在我国南北方都有分布。它的适应能力非常强,在我国除了除新疆、青海外,其他各省份均有。

这种植物都是生长在海拔1500米以下的山坡、荒地、山谷和草地中。就连很多的岩石上,也能见到它的踪影。

小时候去山里打猪草,就很喜欢拔这种野草。因为它是成片生长的,只要发现一片了,很快就能采一大篮子。这种植物长得很像葱,尤其是地上的叶子,闻起来还有一股味道,并且还很辛辣。而把它的根拔出来,就会发现有和大蒜一样的球状茎,白白的,只是个头要小很多。

胡葱的价值

现在很多的90后,00后们可能不太认识胡葱了,但是对于众多的80后来说,它就是美好的回忆。因为过去可吃的蔬菜不多,山里面很多的野菜就常被挖来充饥,而相比于其他的野菜,胡葱就是一种相当美味、可口的野菜了,非常的下饭。

采挖胡葱最佳的季节是在春节,这个时候的胡葱是最嫩的。不过要采挖它,就要带上锄头才行。因为这个时候的胡葱很嫩,而地下的球茎又比较大,稍微用力就会断掉。而胡葱最美味的部分就是地下的像大蒜一样的球茎了。无论是用来炒腊肉,还是用来炒鸡蛋,都是相当的美味。而且因为它有一种辛辣味,吃起来很香,也很下饭。

胡葱中还含有丰富的营养,其中维生素C、钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锌个元素就很丰富,另外还有大量的硫醇二甲二硫化合物等,以及蔬菜中少见的前列腺素A,并且它还不含脂肪。不仅可以提升人的食欲,而且还因为其所含有的硫化物具有降血脂的作用,常食有益健康。

如今健康意识普遍提高了,农村的很多野菜受到了追捧,而胡葱就是其中之一。别看这种植物在农村到处都是,山里面随便一挖就是一大把,但是在城市里却相当珍贵,一斤能卖到20元左右,并且还难买到。这主要是因为种植胡葱这种野菜的很少,而农村到处又是,农民以为不值钱,也就没人挖去卖。自然就因为货源少,价格也就贵了。

结束语

胡葱的食用方法多样,一般在南方都是炒鸡蛋,或者是炒腊肉吃,而在北方则主要是用来做馅料,或者是做成咸菜,都是很美味的。如果大家喜欢吃,在农村里看到它了,记得要挖一些回家吃,让家里人一起尝一尝来自大山的美味。

温馨提示:胡葱虽然好挖,但是清洗比较难。它长在杂草丛中,并且上面的叶子还有很多的枯叶、黄叶和杂草,清洗起来也比较麻烦。老话说得好:好饭不怕晚,想要吃好的,就要多有点耐心。也可能是因为这个原因,很多的农民也不愿意去挖胡葱。各位朋友们,你们喜欢吃胡葱吗?

(0)

相关推荐