冰箱塞满了！营养师推可常温保存的食材 泡面也有健康吃法

防疫时期，多数民众在家自己料理，需要购买不少食材，冰箱常被塞得满满。（图／pixabay）

记者陈珊珊／综合报导

全民拚防疫！多数民众选择自己在家料理，减少不必要的外出，如果需要采买也多遵守「少次、多买、快速离开」原则，但每天都要自己料理，得备齐不少食材，在冰箱保存空间有限的情况下，该怎么买才好呢？营养师欣仪在脸书粉专分享，可以买一些能在室温保存的食材以备不时之需，同时也能兼顾营养。

营养师欣仪在分享，防疫时期，大家避免人与人接触，多数人会选择外带餐点或在家自己动手煮，有些人也选择线上购物购买食材，减少出门购物的频率，不过如果一下子买太多生鲜食材的话，家里冰箱的保存空间也不一定足够，其实这时候可以改买一些可常温保存的食品，并列出以下5样供大家参考，在家防疫也能吃得健康。

1.无调味综合坚果

一天吃5-10克，补充好油脂与矿物质、维生素

2.无添加水果干

买不到水果时，偶尔用水果干搭配料理，增加纤维与矿物质

3.燕麦片

水溶性纤维可帮助肠道蠕动

4.蔬菜类干货

例如海带芽、干香菇、干木耳等干燥的蔬菜类，可提供纤维。

5.奶粉

方便保存，且提供适当的蛋白质与钙质

营养师欣仪推荐防疫时期可常温保存的健康食材。（图／欣仪的营养聊天室授权提供）

另外，泡面与罐头类也是可室温保存的食品，加上简单方便又快速就能解决一餐，因此常成为民众购物清单内的选项，不过营养师欣仪也提醒，因为这类食品的钠含量较高，长期下来容易造成身体负担，推荐大家以下的健康吃法！

泡面聪明吃法：

1. 面先烫过一次再加调味料

2. 调味料包减半

3. 加一颗蛋，增加蛋白质

4. 加蔬菜增加植化素与纤维质

罐头聪明吃法：

1. 避免把汤汁吃下去，只吃料的部分就好

2. 选择油脂较少的品项，如水渍鲔鱼而非油渍鲔鱼

3. 开罐后没吃完，不要连铁罐放冷藏保存，应把内容物换到瓷盘再封起冷藏。

4. 搭配其他新鲜食材料理，例如酱瓜肉末、洋葱丝拌鲔鱼等。