迷倒亿万家庭的的4道家常菜

霸王猪蹄

材料：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，盐3克，酱油、红油、料酒各适量。

1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。

2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。

3.加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。

蒜香排骨

材料：猪排骨500克，青椒50克，干辣椒20克，蒜苗10克，水淀粉30克，孜然粉10克，盐，鸡精少许。

1.猪排骨洗净，斩段，加水淀粉裹匀；青椒、蒜苗分別洗净，均切段。

2.热锅加油，下入猪排骨炸至表面呈金黄色，捞出备用。

3.锅底留油，加蒜苗、青椒、下辣椒、孜然粉炒香。

4.放入猪排骨炒匀，加入盐和鸡精，起锅装盘即可。

椒盐排骨

用料：猪小排400克、鸡蛋黄1个、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、尖红椒1个、尖1个、食盐、黄酒、蒜、植物油、小洋葱

做法

1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿。

2、把一个鸡蛋黄倒入排骨中抓匀。

3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两小时最好。

4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用。

5、坐锅倒油，把排骨放进去炸。

6、表面焦黄色就可以出锅备用。

7、把油倒出，剩一点底油大火煸炒青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气。

8、接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐，然后下最重要的黄酒，这时候香气会扑鼻而来，大火快速炒几下就可以了。

双浇头金针菇

主料：金针菇400克；辅料：朝天椒适量，姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，葱1段，鸡粉少许

做法：

1.姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉

2.葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上

3.用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎