吃货美食：香辣叉烧鸡丁、秘制红烧排骨、高汤豆腐煲的做法

香辣叉烧鸡丁

1.鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和生抽，腌制20分钟;2.将杭椒、红尖椒洗净，切小段;3.锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒;4.鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒;5.调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可。 ​​

秘制红烧排骨

1.小排，切成小段。

2.入锅内焯水。

3.冲洗干净。

4.生姜切片。

5.油锅烧热，下入姜片，炒香。

6.入下焯好的小排。

7.炒至表面微黄。

8.调入料酒、李锦记秘制红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水。

9.移入砂锅中，小火慢炖一小时。

10.肉软烂后，收汁。 ​​​

高汤豆腐煲

1.锅热放油，煸炒辣椒，炒出红油即可，不吃辣的可用葱姜炝锅；2.倒入史云生猪骨汤，放盐、姜、切好的豆腐、鸭血、青豆；3.中火，汤炖开后转小火煲半小时左右；4.起锅后可以撒点蒜苗碎。 ​​​