严选美食：鱼香白菜，枸杞木耳炒山药，香煎肉馅油豆腐，漂烫芦笋

鱼香白菜

材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。

做法：1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。

2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。

4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。

5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

枸杞木耳炒山药

食材：山药400克、木耳、枸杞、姜丝、香葱、橄榄油1勺、黄酒1勺、盐1小勺、鸡精1小勺

做法：

1、木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝，在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。

2、在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快，切完片的山药马上放到水里，防止氧化。

3、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均匀后出锅盛盘。

香煎肉馅油豆腐

食材：肉馅、姜、葱、油豆腐、黑木耳、鸡蛋

做法：

1、肉馅中加入鸡蛋、葱末、姜末、生抽、盐、少许糖、鸡精拌均；

2、油豆腐中间剪开小口，用筷子捣一捣，把肉馅塞入油豆腐中；

3、起锅倒少许油烧热，放入油豆腐，塞肉的一面朝下，煎一下；

4、加老抽、盐、糖，加适量水；

5、盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，煮至汁水收干即可。

　　漂烫芦笋

主要成分；芦笋1

　　附件；1汤匙油、3毫升蒸鱼酱油、1汤匙盐、2个蒜瓣、1个干辣椒

　　练习:

　　1、芦笋清理掉根部，宜刨去老皮

　　2 .将水放入锅中煮沸，加入少许盐，将芦笋放入沸水中漂烫1 - 2分钟，取出后用冷水沥干

　　3、所有芦笋分成两份，根据自己的喜好，码放入盘中

　　4、倒入蒸好的鱼酱油，把蒜粉和辣椒干，把锅倒入少许油中加热后倒入蒜粉上刺激香味