严选美食：虾仁水饺，黄花菜炖肉，青椒回锅肉，红烧虾皮冬瓜

虾仁水饺

食材：鲜虾仁200克、香菇、韭黄150克、瘦肉150、姜、葱、蒜泥、料酒、蛋清、盐

做法：

1、将虾洗净，去头、去壳，去虾线，剁碎，放上料酒、蛋清、盐，搅拌均匀。

2、瘦肉，剁碎；韭黄，切小段，爆蒜泥然后香菇虾仁一起炒一小会，再下鸡精，盐少许一起搅拌。

黄花菜炖肉

做法：

1、黄花菜提前泡好、肉切块；

2、起锅烧油，倒入肥肉煸出油、下姜片爆香；

3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒；

4、加入生抽，翻炒均匀后加入砂糖和香菇；

5、加入泡好的黄花菜，倒入没过菜量的水，翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。

青椒回锅肉

食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉

做法：

1、五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮15分钟；

2、切成薄片，下油锅煸出油脂；

3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣酱炒香；

4、加入青椒、蒜白、生抽、酱油、一勺鸡精，翻炒均匀；

5、最后放入蒜苗，翻炒均匀即可。

红烧虾皮冬瓜

食材：冬瓜500克，虾皮2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，盐小半勺，糖少许，蒜末2勺，清水半碗

做法

1、冬瓜去皮切成方块状。

2、热锅放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒几下。

3、加入虾皮和调味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。