一碗水饺做成这样，也算是及格了

大家好，我是野食小哥。

说起饺子，相信不论是南方人还是北方人都会对它情有独钟。

作为咱们传统美食中十分特殊的存在，饺子距今已经有1800多年的历史了。

别看它个头不大，里面却承载了幸福与团圆，让人如何不爱？

所以今天，就由小哥把这个独家做法分享给大家，吃完那叫一个舒坦！

外面买的速冻饺子再怎么方便美味，终究是抵不过咱自己做的~

是不是已经馋的流口水了？话不多说，这就上手造起来！

01

皮儿

人都说“饺子好吃，馅难调”，饺子皮又何尝不是？想要充分满足咱的味蕾，入口的饺子不仅要鲜嫩多汁，面皮也要筋道柔软。

首先准备一个大碗，里面加入面粉和凉水，加入到面粉当中，然后搅啊搅……

等到面粉充分把水吸收之后，放入适量的食盐，再使出专业老师傅的用手把它揉成面团。

揉好面团之后别立刻就用，记得盖上保鲜膜醒发30分钟，这样，面团不但软而有弹性，还不容易破皮，最重要的是，看着也美！

完成重要的醒面步骤之后，就可以进行接下来的操作了。

把取出来的面团揉搓成长条，切个，撒上干面粉，然后压扁，再用擀面杖将面团擀成薄皮儿。

这样，饺子皮的部分就正式完工了！

02

馅儿

接下来就是大家最关心的，也是决定饺子好不好吃的关键所在——馅儿。

饺子馅的做法不下数百种，今儿小哥给大家整一份三鲜饺子，吃着简直是要多满足有多满足。

首先，备好一盘虾仁。我这儿是鲜虾，毕竟鲜虾的口感会更好，如果你想偷个懒，直接买现成的虾仁也行。

然后就是重头戏的肉沫了，将切成丁的五花肉一直剁啊剁，剁到足够细腻，放入同样被切成末的韭菜，随后放入葱末、姜末等调制。

最后，泼上一勺灵魂热油，伴着那滋滋的声儿，口水就要收不住了！

03

包

还记得小时候一到过年，一家老小都会过去帮忙包饺子，其乐融融地好不热闹，这期间也少不了比较。

据民间说法，谁的饺子包的精致，褶子多，找的对象越俊俏~（各位，懂我意思吧？？）

当然，如果你讲究效率，那也可以像小哥一样，双手像打排球一样叠在一起，将饺皮对折，用两手的大拇指一捏，就能快速拥有一个完整的饺子了。

04

造

所有的准备工作都已经完成，接下来就是带它们洗热水澡了！

每逢煮饺子最怕的就是饺子粘连破皮，所以不妨在锅里多放些水，待其煮沸后再将饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下。

在开锅后，记得添加适量冷水，以防沸水翻滚溢锅或饺子粘连。一般来说，点两次水，饺子差不多就熟了，而且吃起来口感也更筋道！

深夜时分，最适合来一盘热乎乎的饺子。

皮软馅嫩的水饺，配上味鲜醇厚的镇江陈醋，一口一个，最后再配上饺子汤，真的太爽啦！

END

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