卡仕迖核桃苹果馅面包

冷藏中种高筋面粉200克牛奶80克蛋清1个酵母3-4克主面团高筋面粉100克糖50克盐3克奶油75克黄油20克卡仕达酱蛋黄2个糖40克低筋面粉20克牛奶230克苹果馅黄油15克苹果1个红糖30克肉桂粉(可选)一点点核桃提前一晚中种材料全混合好成团，放冰箱冷藏一晚12小时左右。中种撕小块，和主面团混合，后油法，揉至光滑扩展，发酵2倍大面团发酵时，可以做卡仕达酱，或可以提前一天做好放冰箱备用也可以，(可以留着一小勺蛋黄和一小勺蛋清作为刷表面)先把蛋黄和糖搞拌均匀，然后筛进面粉，搞拌匀，再加进牛奶搞拌均匀，然后中小火边加热边搞拌，至如图的浓稠度，关火，放碗里，如图盖上保鲜膜，放凉。做苹果馅，小锅融化黄油加进苹果丁翻炒2-3分钟，然后加进红糖和一点点肉桂粉翻炒至糖融化，关火，备用，面团一发完成后，分两份，擀成25×30 cm ，然后放进一半卡仕迖酱，苹果馅，撒上核桃，然后如图两边各切12条边左右，然后如图左右放叠，叠好收口处，然后就是二发

两倍大后，表面刷上蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热上下火175度，烤18-20分钟左右至表面金黄上色表面可以淋点糖霜会更好看，面包放至温热（糖霜就是3大勺糖粉，混进1-2小勺牛奶或奶油，液体多次少量放。）