黄瓜炒鸡丁

材料：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量

做法：

1.将鸡胸肉切丁，加入盐搅拌，腌制半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁

2.将花椒粒倒入热油中，炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香

3.加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒下即可

嫩豆角焖茄块

做法

1. 选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的则不要，如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头，用手掰成长段。

2.茄子呢以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的，一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。

3.茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。

4.大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。

5.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。

6.倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。

材料：茭白2根、瘦肉100克、胡萝卜适量、木耳适量、郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量、泡椒适量；

腌肉料：料酒、盐、鸡精、老抽、油；

百搭鱼香料碗：醋4勺白糖3勺生抽2勺水2勺淀粉1勺；

做法

1.茭白、胡萝卜、木耳切丝姜蒜切末葱切丝泡椒切丝；

2.肉切丝用腌肉料腌制调好鱼香料碗；热锅凉油滑炒肉丝熟了盛出；热锅凉油炒郫县豆瓣

3.炒出红油放入葱姜蒜末泡椒炝锅；放入茭白丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒；

4.炒到茭白丝稍变软倒入肉丝继续翻炒倒入鱼香料碗炒匀炒开即可出锅；

材料：虾仁、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、食盐、清水；

做法

1.食材：虾仁和荔枝。将荔枝洗净，去壳。

2.虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。

3.预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。

4.热油锅。放入虾仁。

5.煸炒至虾仁变色，放入荔枝。

6.倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。

小贴士：在炒过程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差。