夏天，虎皮青椒下饭香，分享正确做法，简单好做，吃一次还想下次

导语：夏天，虎皮青椒下饭香，分享正确做法，简单好做，吃一次还想下次

转眼已经到了夏季，天气越来越热，最近温度飙升到了30度以上，中午顶着大太阳回家一点食欲也没有，看到肉都不香了，就想吃点开胃菜，我想你也一样吧，推荐一道增加食欲的开胃菜——虎皮青椒，夏天吃虎皮青椒下饭香。

说到虎皮青椒，以前见识浅，真不知道辣椒还能独做一道菜，也没想到这么好吃。刚结婚时，一天婆婆买了一大袋青椒，老公见到了就说：“妈，好久没吃虎皮青椒了。”我从没听过这道菜的名字，做好端上桌后，发现一盘子青椒，我想着能好吃吗？看老公吃得香的不行，我鼓起勇气吃了一个，从那之后就爱上了这道菜，学会做之后，我隔三差五就要做一次。

还没吃过的朋友不妨尝试一次，吃过不后悔。要想做好这道菜的重点就是做好虎皮，如果青椒没有起虎皮，那么就是普通的炒辣椒而已，所以做虎皮青椒时，青椒不能直接下锅炒，而是要多做一步，起虎皮了才能进行下一步炒制。

那么怎么让青椒起虎皮呢？分享正确做法，简单好做，吃一次还想下次！下面我来给大家分享一下虎皮青椒的制作，快来看看吧，并动手做一次试试。

虎皮青椒的做法步骤：

准备好适量青椒，这种大青椒不怎么辣，那么不怎么能吃辣的朋友只用青椒就好，如果能吃辣的朋友，可以再搭配一些别的辣椒。

将青椒表面洗净，再将青椒蒂去掉，还有里面的籽也去掉，青椒个头比较大可以对半切一下，个头小就不管了。

炒锅洗净烧热，调成中小火后，把青椒放进锅中，不要放油，利用锅面的温度将青椒烫出虎皮，还要用铲子按压青椒，这样起虎皮更好。

把青椒两面都烙出虎皮后，盛出待用，有人做的时候可能是用炸的方法，这样做出来太油腻，而且青椒上有水，很容易炸锅，所以还是不放油直接烙比较好。

然后把炒锅清洗干净，烧干烧热后加油，放入蒜末、豆豉炒香，再加入少许清水煮开，放入生抽、盐、鸡精调味。

接着放入青椒翻炒，青椒断生即可，最后调少许淀粉水倒进锅中，大火翻炒收汁，这样虎皮青椒就做好了，好看好吃，一点不油腻。

做虎皮青椒，要注意：

有人直接下锅炒，有人用油煎，这些做法都不好，建议不放油，把锅烧热后放入青椒，利用锅的热度烫出虎皮，这样做出的虎皮青椒好看又不油腻，操作起来也更简单，新手都能做成功。

另外最后快要出锅的时候加少许淀粉水，可以让汤汁牢牢地包裹在青椒表面，这样吃起来味道更好。

你都学会了吗？夏天到了，每当没胃口吃饭的时候，不妨试试虎皮青椒这道菜，按照以上做法，一点不油腻，适合夏季吃。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。