潮汕寻味七日，那些让我印象深刻的小馆子

如果你跟别人说，去潮汕吃美食，别人肯定一头雾水，会问，从哪开始？

在这，也许可以找到答案！

潮汕地区通常包括：潮州、汕头、揭阳。（汕尾是否属于，各有说法，在此不表）

如果你想去体验一下正宗的潮汕风味，究竟得先去哪呢？

首先，你会被一堆地名弄懵圈。

潮州站，潮汕站，汕头站，潮阳站，揭阳站，还有潮汕机场。

坐高铁、飞机到哪儿呢？

然后，就算你搞清了这些站所属的城市，该去哪里吃呢？

还好，我花了七天七夜，在这三个城市觅食，也算总结出了一份美食清单，大家可以根据这份美食清单，选择自己偏好的行程。

看过我以往探店攻略的都知道，一个城市的美食推荐我不会写得很全，只会写一些我体验过的，并且觉得值得再去的店。

每去一个城市，先备选一堆店，然后挑出几家，用体重换来美食体验，最后觉得不错的才写出来，真实体验剩下的是精华，虽然喜爱仅限于个人。

以一种对美食博爱的态度去品味，纯个人感受和推荐，如果你觉得内容有收藏价值，麻烦轻启手指帮忙转发并关注，这也是对我最大的鼓励。

揭阳美食篇

原计划揭阳跨年，然后小住几日深度探索，然而朋友玩得不爽，嚷着提前去汕头。

连白塔镇牛肉都没来得及去吃，跟揭阳的缘分只有大半天的时间。

纵然如此，还是有几家小店颇为难忘。

推荐：新亨鹅肉

这家店搬过一次，百度地图上查的地址是对的。

鹅肉有别于潮汕地区卤水的做法，倒是有点像湛江的白切鹅。

鹅肉嫩白，颇为爽口弹牙，原汤用来泡粿条和丸子，挺清甜的。鹅肠淋上些许酱油，姜蓉蒜蓉，吃起来很爽脆。

广德粿汁

在揭阳，不是在吃就是在寻找吃的路上。

广德粿汁，一家老店，门口小摊点上摆满了各种食物，想吃啥加啥。

挺有当地特色，味道有点偏咸，不过价格倒不算太贵。

中山路上的小店

中山路上没有招牌的一家小店，人气挺旺！

比较喜欢那个肉皮，看起来就很劲道的样子，吃起来很Q弹。

路边米制品小吃，具体叫什么忘记了。吃起来米香味十足，那口蒜油是这道小吃的灵魂，让味道变得生动起来了。

揭阳的小吃或许散布在大街小巷，跨年夜游走在揭阳市实验中学附近，发现这一片超级热闹，美食或许深藏其中。

无奈提前离开揭阳，去汕头那个更为熟悉的地方吃吃吃，只能留待下次再探。

揭阳闲逛篇

榕江西湖公园

打车去中山路的途中，突然发现这个公园，忙叫司机停下，顺道去逛逛。

公园的风景挺怀旧的，透过树枝望向湖面，倒是有几分西湖美景。

城市中闲逛不期待风景大片，极具本地特色的老房子，可能当地人见怪不怪，不过在外地游客眼里是风景。

200多年的海芒果树，怕是要成精了，虽显沧桑，却依旧透着生气。

狮舞（青狮），广东省揭阳市的传统舞蹈，国家级非物质文化遗产之一。在潮汕民间，只要有各种庆典，都会有舞青狮的习俗，祈求各种美好愿景。

广东很多城市都有一条中山路，几乎都在老城区中心，沿着这条大道，感受历史，品味小吃。

揭阳的中山路两旁都是骑楼，这种建筑结构在沿海颇为常见，中山路走九遍，挺惬意。

汕头美食篇

曾经写过一篇《杰客菌带你初探汕头》，再次去汕头寻味，倒是有更多新的发现。

推荐：蔡社牛肉城

来潮汕必吃的是牛肉，每个潮汕人心中都有自己爱吃的牛肉店。

这家离市区颇为偏远的小店，是朋友在网上寻得的宝藏店。

牛肉的切法倒不同于现在很多牛肉店那种精切，相对随意。菜牌上并没有诸如五花趾、三花趾、吊龙这类分法。汕头老一辈人说这种分法在以前是没有的，近些年才兴起。

新鲜宰杀的牛肉，肉块还在微微颤动，在吃货眼里，居然流的是口水而不是眼泪，果然爬上食物链顶端的生物，还是挺“残忍”的。

新鲜的牛肉怎么切都好吃。

五花趾没有新鲜现切的，老板娘说要冻一下才能切出那个纹路，我半信半疑，吃牛肉的行家倒是可以留言解答一下。

推荐：富苑饮食

再去富苑饮食，依然琳琅满目。

熟门熟路点了几种爱吃的，味道依然满意。

强烈推荐：桂园白粥

此行最大的惊喜是这家桂园白粥。

生腌很是新鲜，腥味极淡，生蚝的鲜甜跟酱汁、姜辣完美融合，“潮汕毒药”之称的腌生蚝果然名不虚传。

麻叶相当赞。坦率地说，在很多家吃过麻叶，都是咸齁人，且苦。

所以一直奇怪为啥潮汕人这么爱吃这个。

这家的麻叶相对来说咸淡适宜，用来下粥竟有几分清爽解火。

若下次再来汕头，我肯定先来桂园白粥。

推荐：桂园猪肚

桂园白粥对面的一家小吃，猪肚猪杂可下火锅，也可单独点一份猪肚汤。

猪肚脆嫩，易咬断，胡椒味恰到好处，里面的粉藕入口绵绵，可饱腹亦可解腻。

强烈推荐：傻脑蚝烙

藏在我收藏夹两年的馆子，终于拔草成功。

蚝烙里面放点秋瓜，相当解腻。

普宁豆腐，表皮如薄脆，豆腐嫩如水，水准很高。

就连空心菜都炒得青翠欲滴。

福铭蚝烙

开在小吴肠粉附近的这家的蚝烙更为酥脆，不过油比较多，趁热吃小心烫嘴。

阿荣鱼粥铺

汕头的中山路是一条大道，沿着中山路一路逛吃逛吃能吃撑。

途经这家鱼粥铺，被这大条的石斑鱼吸引。

虽饱，但是还是点了一碗鱼粥，鱼肉带皮的比不带皮的贵。

贵有贵的理儿，鱼肉虽鲜，但是鱼皮更有胶质的口感，那种美妙不可言喻。

小李果汁冰

想喝果汁冰的话，一定不要为了减肥把糖度调为半糖或者无糖，那样你会后悔的。

强烈推荐：小吴肠粉

过了两年，小吴肠粉排队越来越恐怖了，从街头排到了街尾，不变的依然是味道。

小吴肠粉开了一家分店在珠江路食街，几乎没人排队，其实味道是差不多的，第二张图就是在分店吃的。

汕头闲逛篇

汕头作为经济特区，基础建设更好一些。

有新城的繁华，也有旧城的历史厚重感。

城市公交车比较方便，坐的人不多，几乎有包车的感觉。

石炮台公园

石炮台公园是一处以崎碌炮台遗址为景点的纪念性公园。始建于清同治年间，目前是广东省内规模较大、保存较为完好的一处清代军事设施。

炮台为城堡式环形建筑，炮台中央是一片草皮，阳光挥洒进来，大人小孩在草皮上歇息，真是一个悠然自得的去处。

小公园

坐公交车自东向西，沿着榕江，行驶至汕头海关关史陈列馆下车，沿着外马路往北走，就到了小公园的区域。

小公园是二十世纪三十年代汕头最繁华的商业中心和文化中心，是汕头百载商埠的历史标志。当年的能工巧匠将传统建筑与西式建筑相结合，这一片还是挺有欣赏的价值的。

潮州美食篇

从汕头坐高铁没多久就到了潮州，潮州站离市区较远，不过潮州站正门不远处的公交车可以直达市区。

因为潮州我只身前往，所以只能探探小店，大店我都忽略了。

推荐：源新牛肉粿条（奎园店）

潮安区的一家牛肉粿条店，牛肉很新鲜，特别的弹牙，我在潮州吃过四家牛肉牛杂，这家的口感在我心目中排在第一。

店里没有价目表，牛肉加多加少全凭老板的拿捏，消费的时候还是问清楚好点。

潮镇老尾牛杂

潮汕朋友力推的店，牛肉粿条都比较清淡，那一抹黄姜是点睛之笔，不过个人感觉不如心中期望。

溪口刘卜鹅肉店

不同于别的鹅肉店，这家的鹅肉算是冷盘，略凉，有点淡淡的药膳味，吃完后唇齿留香，有回甘。

有朋友赞叹此店鹅肉是他吃过最好吃的。

不过价格小贵，一方美食一方特色，可尝试。

推荐：咸水粿

鹅肉店旁边闻到一股浓浓的菜脯香，原来是一家卖咸水粿的小摊。毫不犹豫买了一份，水粿本身带有一丝清甜，加上咸辣的菜脯（萝卜干），一道清新与咸辣口味结合的街头小吃。

潮州闲逛篇

牌坊街

潮州牌坊街那一带其实也就是潮州古城所在地。

牌坊街顾名思义，一条长长的街，十来米一个牌坊，整条街走过去，牌坊林立。

走街串巷，牌坊街两旁都是历史古巷和颇具年代感的宅子，值得逛一下午。

潮州古城的东侧有几大城楼，其中规模最大的就是广济门城楼，广济门对面就是广济桥，又称为湘子桥。走过湘子桥，对面就是韩文公祠。

这几个地方算是潮州著名的景点。

潮州古城里面闲逛，到处都是小吃和甜品，不知不觉，十来公里就走了过去。

走到潮州古城的最北边，又见中山路，一条感觉颇为文艺小清新的道路，自东向西走，来到了潮州的西湖。

从揭阳的中山路到潮州的中山路，揭阳的西湖到潮州的西湖，潮汕之旅画上了一个圆满的句号。

写美食总需要有些态度。

如果你第一次去潮汕地区寻味美食，我建议还是去汕头。

城市基础建设好，美食店更多，随便一家店都好吃，不会踩雷。

也许有人会说，揭阳和潮州的美食是我不会找而已。

但是结果就是这样，同样的找法，在汕头吃的更爽，踩雷较少。

是否还有更多的不为人知的美食小店，各位老饕们还有推荐吗？