美食精选：三杯杏鲍菇、蚝油杂菇牛肉丸煲、豆豉爆炒脆藕的做法

三杯杏鲍菇

1.杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块；2.热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄；3.加入酒；4.加入酱油；5.加入糖；6.翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右；7.加入洋葱和青椒块；8.翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干。 ​​

蚝油杂菇牛肉丸煲

1.牛肉丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用；2.杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用；3.锅下油爆香大葱；4.然后倒入牛肉丸爆炒；5.倒入杂菇继续翻炒；6.淋入蚝油，撒上盐微煮一会；7.然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀；8.撒葱花即可。 ​​

豆豉爆炒脆藕

1.莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用;蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用。

2.锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味。

3.再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟。

4.再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。 ​​​