【每日一膳】黄芪丹参猪心汤：养心血、补气血，适合有唇舌色淡、面色苍白、烦躁易惊、失眠多梦等表现的心血...

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夏季天气炎热，让人很容易心烦意燥，失眠多梦，易怒，容易“伤心”。

这对于我们的日常生活和工作造成非常严重的困扰，想要缓解这些情绪，想要安然的度过夏天，首先要养心补心，那么养心是一件事在必行的事情。

　天气炎热，这就导致身体动不动就开始流汗，这样会导致体内丢失大量的水分。所以说，日常饮食方面应该多吃一些流质或者是半流质的食物，例如喝粥、喝汤都是非常不错的夏季养生方法。

做法：

黄芪15克

黄芪是一味传统的补益药物，具有益气、补虚、升阳、固表、托毒生肌等作用。《神农本草经》中将其列为上品，与人参齐名。现代药理学认为，黄芪含有多种微量元素，如硒，还富含糖、氨基酸、胆碱、叶酸等物质，因此具有强身、抗衰老、强心、降血压、保肝、抗病毒、抗肿瘤、抗结核等作用。特别是黄芪的抗衰老、抗肿瘤作用，已为医学界广泛运用。加姜、葱及料酒，适量水煲煮

丹参5克，冲洗干净，投入煲中

丹参味苦、微辛，性微寒，具有活血祛瘀、养血安神、凉血消肿的功效，可以用于治疗头部、胸部、胁部、腹部瘀血导致的疼痛以及月经不调、关节痹痛、跌打瘀肿、温病心烦、血虚心悸、疮疡肿毒等病症。由于中医认为丹参的功效大，所以有“一味丹参，功同四物”这样一个说法。这里的四物也就是四物汤，是以当归、川芎、白芍、熟地黄四味药材为主要原料熬制而成的补血、养血的经典药膳。

红枣10个，冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞5g，冲洗后投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

姜，冲洗干净，切硬币大小，3-5片投入

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

猪心切片，焯水，捞入煲中

猪心的蛋白质含量是猪肉的2倍，而脂肪含量却只是猪肉的十分之一。

猪心富含磷、铁、核黄素、维生素B等营养素，对于增强心肌养分，加强心肌的收缩能力都有协助作用。

中医认为猪心性平、味甘，可以治疗惊悸、失眠、精神恍惚等病症。

猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

大火煲开，小火煲至猪心熟烂，加盐调味即可

猪心的组织结构较复杂，有很多毛细血管，血块较多，异味较重，清洗时需格外注意：

① 用刀沿着猪心的大血管划开，去除其中的血块，再用清水冲洗；

② 清洗后的猪心切片，加盐和面粉搓洗去腥；

③ 冲洗干净后，放入黄酒、花椒泡制几个小时，彻底祛除异味。