吃货美食：糖醋藕丁，芹菜炒猪肝，香干炒胡萝卜的做法

糖醋藕丁

材料：莲藕一节、生抽、食用油、糖、 盐、 醋

做法

1藕洗净，连同藕孔也多冲洗一下，接着切小丁，用清水浸泡一下，作用是去除淀粉，炒的时候不粘连，口感也脆。

2坐热锅子放少许油，一定要等油温高了，快火翻炒藕丁。

3放入半勺生抽、少许盐和适量糖，大火翻炒，半分钟左右，再加入适量醋，就可以其锅了。

4清脆的藕丁，此法做出来特别脆，糖醋的口味也适宜老少食用。

芹菜炒猪肝

材料：芹菜300克，猪肝200克，猪油约100克，白糖、酱油、盐、料酒、淀粉各适量。

做法：1.将芹菜、猪肝分别洗净，芹菜切成段。

2、猪肝切成薄片，用酱油、盐、淀粉调拌均匀。

3、锅中加猪油适量，大火烧至七成热，下猪肝快炒，待变色后捞起，控去油。

4、锅留油少许，下入芹菜，炒熟放入调味品，再倒入猪肝翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可食用。

香干炒胡萝卜

材料：香干7-8片；胡萝卜1小根；肉沫2勺；大葱半根；盐；生抽；蒜泥；

做法：1.将制作材料清洗后，香干切长条，胡萝卜切片，肉沫略为腌制、大葱斜刀切段备用。

2.锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，下1中香干，爆炒到香干截面起油泡泡时，依次下锅肉沫、胡萝卜、大葱一同翻炒，加少量水（最好是高汤），起锅前加入调料盐、生抽即可。