开胃酱黄瓜

开胃酱黄瓜

主料:直黄瓜20斤

辅料:拍蒜180克,新鲜小米辣100克,柠檬一个切片，苹果一个切片。

制作流程:将直黄瓜洗净,切四个面一定要去籽然后

切长方形长条,20斤黄瓜差不多取黄瓜条12至15斤左右。用半斤斤至1斤白糖腌制杀水6个小时左右,杀水的黄瓜条看上去

有点黄瓜干瘪一样才完全腌制好了，然后用纱布或者甩干桶甩干水份。

接下来我们准备调料；

调料:冰糖400克,纯净水600克,金标生抽300克,水塔陈醋450克,家乐辣鲜露200克,美极鲜180克,东古酱油250克,鼎峰白醋50克，李锦记耗油100。百事可乐300克，海天苹果醋200克。将腌制好的黄瓜条放入兑好的调

料中浸泡3小时小时后炸入50克河南新一代辣椒节，和青麻椒25克炸香倒入黄瓜里面即可装盘造型