又到减肥季节，青山学这10道全蔬家常菜别错过，好吃营养还不长肉！
一、西兰花炒木耳
准备食材：西兰花，火腿肠，黑木耳，蒜泥，生抽，蚝油，盐
制作步骤：
1、黑木耳用水泡发，锅中倒入清水煮沸，放入泡发后的黑木耳煮1～2分钟，捞起沥干水分（尽量沥干水分哦，不然炒的时候黑木耳会炸锅）
2、西兰花切小朵洗干净，锅中水煮沸后，放入西兰花焯一下，约2分钟，捞起沥干水分
3、调蒜泥蚝油汁：蒜瓣切成泥，放入3匙生抽，2匙蚝油，拌匀
4、锅中倒入适量油，油温升高后，依次倒入西兰花、黑木耳和火腿肠
5、淋上蒜泥蚝油汁翻炒均匀，最后加入一点盐调整咸淡（加不加盐取决自己的口味，口味轻就不用加了，口味重自己适当的加点）
二、番茄炒菜花
准备食材：菜花一颗、番茄两颗、大蒜两瓣、盐、鸡精粉
制作步骤：
1、菜花切小块，开水煮熟；番茄切块；大蒜切小块；准备好备用；
2、热锅爆香大蒜，倒入切好的番茄，翻炒至番茄软烂，可加入适量的水，熬浓稠；
3、加入烫熟的菜花，翻炒均匀（盖上锅盖开小火焖煮一小会‼️一定要焖至菜花软一点入味才好吃）
4、加入适量的盐和鸡精粉，就可以啦；
三、白灼菜心
准备食材：菜心、生抽、蒜、油、盐、生抽、糖、鸡精、香油
制作步骤：
1、先调配一碗酱汁，半勺鸡精加3勺生抽加2勺糖加半勺香油调成备用；
2、菜心洗净去根，最好泡20分钟左右，以便去残留农药；
3、锅中放水，放水姜丝和菜心煮1分钟左右，加半勺油增加蔬菜颜色，加半勺盐调味，2分钟后捞出沥干水分；
4、将菜心摆盘，淋上酱汁，另起锅热油，放入蒜爆香，最后倒在菜心上即可～
四、爆炒香菇
香菇是高蛋白、低脂肪，营养丰富的食材。用香菇做成美食不仅味道鲜美，还能增强人体免疫能力、降低血脂，是低脂减肥的最佳美食
准备食材：香菇400g、香葱2根、大蒜3瓣、青线椒3个、红线椒3个，盐1匙、鸡精半勺、酱油2勺、水淀粉适量
制作步骤：
1、香菇清洗好后切片，青红线椒切斜刀，大蒜切片备用；
2、起锅热油，爆香葱蒜辣椒后加入香菇翻炒；
3、加小半碗水炒至断生后加入鸡精、盐、酱油调味调色；
4、最后淋入水淀粉勾芡即可上锅；
五、黄瓜炒鸡蛋
准备食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、红辣椒1个、葱适量、姜片适量、食盐一茶匙、味达美适量、鸡精适量
制作步骤：
1、准备食材：鸡蛋2个，黄瓜1根，葱姜适量；
2、黄瓜切片，鸡蛋打碎搅匀，葱姜切片，辣椒切段；
3、鸡蛋入锅翻炒盛出到碗中；
4、热锅入油，加入葱姜红辣椒煸香后倒入黄瓜片翻炒；
5、倒入鸡蛋，翻炒后加一点清水，继续翻炒，然后加入味达美，适量食盐，鸡精翻炒后出锅；
六、手撕包菜
准备食材：包菜一颗、蒜头3瓣、干辣椒少许、醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、蚝油1勺、食用油适量
制作步骤：
1、包菜用手撕成小块,水冲洗干净，捞出来沥干水分。
2、切好蒜末，辣椒。
3、取一个干净的碗，加入一勺生抽，两勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，拌匀。(吃的淡一点的，就不用加盐，生抽，蚝油都带有咸味。)
4、蒜末辣椒先爆香，倒入包菜一起翻炒，炒到包菜断生,变软，加刚才调好的糖醋汁炒匀。
七、蒜蓉粉丝娃娃菜
准备食材：娃娃菜（1-2颗）、粉丝（白色粉丝）
调料：生抽、蚝油、盐、大蒜末、青辣椒末（不吃辣的可以不放）、白糖
制作步骤：
1、煮粉丝，粉丝买回来用清水泡一下、然后放锅里煮、煮熟后捞出沥干水、放点热油拌一下（以防粘在一起）；
2、煮娃娃菜，娃娃菜买回来洗干净、锅中放水、把娃娃菜煮熟（煮的时候放一点盐和油）如果分量比较多、可以分两次煮、煮完捞出沥干放入盘子中！
3、调酱料，锅中放油、倒入大蒜末和青辣椒末、再加入生抽、蚝油、盐、白糖、翻炒均匀后淋在盘中的娃娃菜里面即可完美出锅！
简易小厨爱唠叨：1: 锅里煮娃娃菜的时候放一点盐巴和油、让娃娃菜入味而且颜色更鲜艳）2: 煮娃娃菜的时候如果菜比较多、就分两次煮！3: 粉丝煮好后用热油拌一下。以防粘在一起一坨一坨的！
八、酸汤金针菇
准备食材：西红柿、金针菇、香菜、盐、白糖
制作步骤：
1、西红柿去皮切碎，金针菇洗净切碎，香菜洗净切碎备用；
2、锅中倒入适量的油，油热放入西红柿炒碎，放入金针菇，加入适量的清水。加入盐调味，加入白糖提鲜。最后加入香菜出锅。
简易小厨爱唠叨：金针菇切碎，才不会塞牙。西红柿如果汤汁多就不用加水，如果汤汁少，就需要加一点水。
九、荷兰豆炒百合
荷兰豆在我家饭桌出现的频率还是挺高的，它质嫩清香，口感爽脆，食物粗纤维丰富，能促进消化吸收，排毒养颜！一般都是放晒干的百合来煮汤或者糖水，这次采用新鲜的百合作为食材，其实从口感和营养方面来说都是非常不错的选择，百合甘凉清润，清肺热、润燥止咳，多吃百合对人体皮肤细胞的新陈代谢非常有益。
准备食材：荷兰豆，新鲜百合、蒜末、食用油、食盐
制作步骤：
1、首先把鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干净，荷兰豆两侧去筋洗干净，装碗中备用。
2、锅中煮一锅开水，加入几滴油和盐，放百合下去焯水30秒就捞出，沥干水分备用，这样可以去除百合的苦涩味。不觉得有苦涩味的也可以不焯水的。这个不重要哦！
3、把锅烧热，加入少许油，油7层热后，加入蒜米炒出香味。
4、蒜末爆香后，再加入荷兰豆快速翻炒，炒至荷兰豆变色。
5、再加入百合，快速翻炒均匀，整个过程需要大火快炒，这样炒出的荷兰豆和百合才爽口！
6、最后加入少许盐调味，就可以出锅开吃啦！做法真的非常简单！
十、蒸茄子
准备食材：长茄子2根、蒜适量、香葱适量。
制作步骤：
1、把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开。
2、取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是第一个妙招。）
3、开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。）
4、大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。（蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会儿。）
5、在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。
6、将晾凉的茄子撕成条，把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。装盘上桌吧~