每日一膳 | 雨后春笋纷纷破土而出，鲜笋搭配鱼虾，鲜美之气萦绕鼻端，满是春天的气息~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 5天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

在宋朝时，有一道宫廷御膳，叫做“虾鱼笋蕨兜”，其与《山家清供》中的山海兜相近，是一款春季的美食。

《山家清供》:“趁得山家笋蕨春，借厨烹煮自吹薪。倩谁分我杯羹去，寄与中朝食肉人。”

今日推荐

山海兜

材料：

大虾200克，鲜笋100克，鲫鱼片150克，河粉250克，花生油、食盐、生抽适量。

做法：

（1）鲜笋切片，摆放在碟子底部，依次摆放鲫鱼片、大虾、河粉，倒入适量花生油、食盐和生抽。

（2）起锅蒸约20分钟，搅拌均匀，即可享用。

专家点评：

阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节。雨后春笋纷纷冒出，十分符合中医养生中“春生”之意。春笋又因为营养丰富，清香鲜爽可口，食而不腻，历来被誉为“素食第一品”“春季菜王”。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的作用。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋再吸收了鱼肉和虾肉鲜味，可为食指大动，非常合适春夏之交食用。

小贴士： 

过敏体质者慎食。