千万别在深夜看！从北到南、从东到西，法国各地区美食大起底！馋到哭！
笼罩在疫情的这一年中，相信大家对法国地区疫情地图也看腻了吧。说起地图这东西，大家对法国的地区美食图了解吗？
众所周知法国地图是个六边形，纵然面积不如中国一些省份大，但是由于不同边边角角都临近不同的国家，比利时、德国、瑞士、西班牙等等~加上地理气候等不同的因素，法国13个大区的美食也不尽相同，各有特色~
咱今天就说些愉快的东西，看些治愈的美食来转移下心情呗~
这几个地区除了巴黎较为出名，另外还有奥尔良、南特等城市。
卢瓦尔河是法国最长的河流，里头藏着各种美味，其中称卢瓦尔河白汁梭鱼Brochet de Loire au Beurre Blanc 这个菜最为特色。
一条新鲜打捞的梭鱼，佐以白黄油酱汁，搭配上一杯卢瓦尔河谷特色白葡萄酒，当然少不了当地区的时蔬，鱼肉鲜嫩，酱汁香浓，酒味醇香，再眺望着远方安静迷人的卢瓦尔河，实在是人生的享受。
另外，全世界闻名的君度酒（Cointreau）也是出自这个产区的昂热哦，来到这边也不要忘记试试。
往北走就到了上法兰西大区。这个地区靠近比利时，饮食结合着弗拉芒地区的特色，里尔是这个地区的行政城市，这里还有著名的敦刻尔克。
在这个大区，最为特色的便是弗拉芒炖牛肉Carbonnades Flamandes，也称为啤酒炖牛肉。用啤酒炖得酥软的牛肉，配上用特色牛油炸的薯条，让你拥有大口吃肉的快乐口感。另外，由于靠近比利时，这里的啤酒也非常有名！
还有，贻贝配炸薯条moule et frites也是这地区非常著名的一道菜，在里尔每年举办的欧洲最大型旧货节中，当天每家餐厅就只有这个最经典的菜了。新鲜的青口用洋葱搭配白葡萄酒烹饪，鲜甜美味！
阿尔萨斯地区被称为法国的后花园。这个地区的斯特拉斯堡的圣诞集市相当有名。
对于美食而然，由于靠近德国，阿尔萨斯酸菜炖肉（Choucroute）尤为著名，它源自德国，却是法国一道非常传统的冬季家庭料理。它的做法倒是和东北炖菜有些相似，不过添加了更多的配料。酸菜是阿尔萨斯地区的特色，与肉类搭配，尤其解腻！
洛林的乳蛋饼Quiche也是这个地区不能错过的美食。它又称为芝士火腿蛋糕，法式咸蛋挞，最早出现于1605年的法国洛林地区。 虽然名字听着有些怪，这是一道做法简单，好吃又好看的菜。
最后，阿尔萨斯地区也以出产优秀的白葡萄酒著称，口味花香馥郁、略带辛辣。
在这个地区，首先得说说勃艮第这个城市啦。
在法国，能与波尔多地区红相媲美的便是勃艮第红酒了。它作为法国最复杂的葡萄酒产地，酿造出无数世界名酒。
前面吃了上法兰西地区的啤酒炖牛肉，在这个大区我们得吃红酒炖牛肉（Bœuf Bourguignon）。
勃艮第红酒炖牛肉这道传统法国菜闻名世界，是法国最具代表性的特色菜之一。它最大的特色就是采用当地酿造的勃艮第红酒，搭配高汤和香料，将夏洛莱牛肉烹饪长达四个小时。
据说，这可是法国人最爱的菜肴之一噢~在美食电影《朱莉和朱莉亚》中，这道菜就俘虏了不少影迷的心呢。
另外，位于这个地区的第戎芥末酱（Dijon mustard）也是一个特色美食。
第戎芥末酱是法式芥末酱的代名词，无论在法餐还是其他西餐中，也都是很重要基础的一个酱料。去旅行的话，这倒是一个非常容易带走和保存的美味呢~
位于这个大区的里昂是个著名的美食之都，人口不到50万，却有近2000家餐厅。里昂很多传统特色菜都与内脏有关。这饮食习惯似乎和国内有些相似呢。
里昂鱼肠（Quenelle）是名副其实的一道传统特色菜，始于十九世纪，通常辅以奶油酱食用。另外下水肠(Andouilles)，也是里昂餐厅的看家菜。
海明威在《巴黎是一场流动的盛宴》这本书中，在他与菲茨杰拉德的里昂之旅那章中，就总是提起里昂的特色鸡。
里昂的慢炖鸡la volaille demi-deuil做法非常讲究，它采用名贵的布雷斯鸡作原料，在鸡皮与肉之间塞满黑松露，再盖上一层香脆酥皮。
另外，位于这个地区萨瓦的奶酪火锅La Fondue Savoyarde也得试试。
这是来自阿尔卑斯的一道冬日菜肴。
在阿尔卑斯山脉一带，大冬天，人们非常热衷于围坐在一起，吃着热气腾腾的奶酪火锅。传统的萨瓦奶酪火锅是用高山奶酪配以白酒在锅中煮沸溶解，叉上一块小面包，往锅里蘸上浓浓的奶酪，就可以开吃啦~
法国南部总是被调侃成大农村，然而这里却是极受欢迎的度假胜地，阳光普照，风景宜人，就连蔬果也长得不一样。
在这边旅游的话，少不了尝试一番地中海的海鲜料理。这里最推荐法国美食的至尊料理之一，马赛鱼汤(bouillabaisse)，它也被称为世界三大汤头之一。鱼汤的烹饪方法非常复杂，除了鲜甜的海鱼，还有各种当地的蔬菜和众多调味料。
另外，这个大区的普罗旺斯，除了有闻名世界的薰衣草田，还有绝对不能错过的普罗旺斯炖菜（Ratatouille）。
有看过动画片《料理鼠王》的童鞋就能在电影里发现这道菜的身影。这道菜其实是很常见的农民家常菜，烹饪方法较为即兴和多样，多以采取时令蔬菜。
虽然炖菜名字听着有点儿傻气，似乎就是各种蔬菜的大杂烩，但是味道绝对超出你的想象噢！
往西走，在奥克西塔尼大区，有两座历史名城。分别是玫瑰城图卢兹和蒙彼利埃了。
到了这个地区，在餐厅菜单，你总是会看到卡酥来砂锅cassoulet这道菜。这是图卢兹的一道传统菜肴，由白豆，香肠和肉类炖煮吃。一般比较常见的肉类则是鸭肉，鸭肉和白豆混合在一起很完美，经过长时间的烹煮，白豆变得非常软烂，汁里弥漫着鸭肉的香味，这道菜非常饱腹，热量也不低，必须得试试。
对于鸭子的吃法，在奥克西塔尼大区还有著名的油封鸭腿，烤鸭胸肉等等。
西南部的加斯科尼，以油封鸭Confit de canard而闻名，它也被认为是最优秀的法国菜肴之一。这道菜的做法和风味和国内的广式腊味略为相似。油封鸭，顾名思义，就是借助油脂把鸭腿肉完全覆盖，隔绝空气封锁住。鸭肉酥而不肥，香而不腻。
新阿基坦大区也是一个著名的旅游胜地，地处大西洋、比利牛斯山脉和中央高原之间，拥有优越的地理位置。
在这个地区，首推波尔多的各种特色美食。
大区有众多的米其林餐厅和法式小酒馆。似乎为了搭配最为经典的波尔多红酒，这片地区的肉做得特别好。
这里最有名的特色菜就是波尔多式肋骨牛排Entrecote a la Bordelaise。烤好的牛排搭配上由波尔多红酒、黄油、红葱头、香草和骨头熬制的浓郁酱汁，搭配上一杯醇厚的波尔多红酒，舌尖随即迎来一场味蕾的盛宴。
另外，也可以试试其他肉类，比如“巴扎斯牛肉”（Boeuf Bazadais）、“波雅克小羊羔”（Agneau de Pauillac）和“法国白豆炖小羊羔”（Mijote d'agneau aux mojettes）等，都可以与波尔多红酒一起相得益彰。
在饭后，不可以忘记尝试一下波尔多的特色甜品，法式可露丽（Cannele Bordelais），外面是微硬的焦糖外壳，而内部则是松软多空的软糕，口感听着跟法棍有些相似？可事实上它们完全不一样呢。
在法国，可丽饼（Crêpe）是一种很常见传统的食物，它可甜可咸，有各种的搭配，能满足所有人的口味。
其实这种特色薄饼源自布列塔尼大区，主要由面粉、鸡蛋和牛奶做成。可丽饼有时也会被国人调侃成法式煎饼果子。
无论是享受甜口还是咸口的可丽饼，在布列塔尼大区最为经典的食法就是搭配苹果酒（Cider）享用。
法国苹果酒酿制历史长达800多年，其主要产区分布在西北地区。在布列塔尼大区，可以说是苹果酒构筑了当地的饮食文化。它融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，适量饮用可增进身体健康，四季宜饮。
除了布列塔尼的苹果酒有名，其实诺曼底大区的苹果酒也不能错过。苹果可谓是构成这个地区饮食文化的重要之最。除了苹果酒，这边还特产苹果白兰地，苹果挞等等。
诺曼底苹果挞(Tarte normande) 是当地家庭都会做的一个甜点，起源于十九世纪。另外，它也是蓝带烹饪学院必学的一项。法国人吃苹果挞的时候，一般爱在隔壁配上鲜奶油，淋上焦糖糖浆，酸酸甜甜，特别可口。
除了苹果酒，苹果挞等小清新美食，这个地区还有一个听起来有些黑暗的特色美食，叫烤苹果配黑猪血肠。虽然听着有些怪，但出奇的是，烤过的苹果，能刚好盖住血肠的腥味，甚至带来一些果香，肉和果肉结合倒是能碰撞出新的美味。
最后的大区稍微偏离六角形版图。科西嘉大区景色优美，有山，有水，有海，也有很多猪。
这片大区似乎特别有养猪的心得，以散养方式培育的猪，似乎口感特别好。
因此科西嘉地区的特色美食总离不开猪，比如说猪肝肠，猪里脊干，火腿、以及用炭火或煎或烤的鲜嫩猪肉等等，相信喜欢吃猪肉的亲会特别喜欢这个大区。
另外，科西嘉的奶酪也特别有名。
俗语称，没吃过科西嘉的奶酪不算到过科西嘉。这里奶酪品种很多，可以空口吃，涂面包吃，用来做菜等等。
以上就是法国各大区的特色美食啦，在夏天到达之前，大家收好这份法国地区美食推荐攻略，当你踏上环法之旅的时候，就不愁吃啥啦~
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