饭菜要放凉才能放入冰箱？很多人都做错了

冰箱和空调一样，给我们的生活带来了舒适和便利，成为家庭必不可少的电器之一。在日常生活中，可能不少人都有这么一个习惯：吃剩的饭菜准备冷藏时，发现它们的温度仍然比较高，便决定等一等，等到饭菜凉了再放进冰箱。但是，这样做真的正确吗？

其实，研究发现，饭菜凉了再放冰箱，很容易导致细菌滋生繁殖，增加食品安全风险。当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30℃~40℃，细菌们会旺盛繁殖；而降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。因此，4℃~60℃也被称为食物的“危险温度带”。所以，为了身体健康，做好的饭菜应该最好是趁热放入冰箱。如果没有条件的，食物在室温下存放时间也不宜超过2小时。

而天气越来越热，很多食物在高温天气下都极易滋生细菌，腐败变质的速度也大大加快，那么夏天应该如何储存食物呢？很多人都有的一个习惯就是：将买回家的食物随意放置，或者全部塞进冰箱里，完全不做任何密封处理。而实际上，食物不密封保存是很容易变质腐败的。而另一方面，长期暴露在空气中，食物中的营养物质也容易发生不良反应，造成营养流失，影响食物口感。

对于油脂类，打开包装后，应倒入干净干燥的油壶中，然后将剩余部分避光保存。而粮食和豆类最好在常温下密封保存。大米要定期通风散热。蔬菜适宜在冰箱储藏的温度在0℃-10℃之间，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤。而肉类要放入冰箱冷冻室。而水果在食用前不要清洗，用纸袋或塑料袋裹住，防止水分蒸发但是需要在塑料袋上扎些小孔有通气的作用，避免水果蒸发的水分滋生微生物。

老话说得好，“病从口入”，所以我们对食物的贮藏一定要上心，这样才能保证自己和家人的身体健康。