蛙说

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中午，人生第一次，做了一次蛙。

拿剪刀把牛蛙剪成小块状，骨节间“咔咔”地响（有时觉得人性好奇怪啊，我一个连不小心踩碎一只螺都要负罪很久的人，竟然能够面不改色心不跳地剪牛蛙……）

装碗，倒入料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。准备蒜粒、尖椒、花椒、生姜，锅烧热，倒入爆炒，再放入牛蛙翻炒，加蚝油、红椒、辣椒，加水盖锅焖煮收汁，起锅盛盘。

爽滑牛蛙

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料酒腌制，爽滑去腥；淀粉勾芡，嫩而不柴；花椒蚝油，汤汁浓郁。

谁能料到，对美食的垂涎，竟成为我厨艺突飞猛进的进步之源呢。

因为疫情，我不敢堂食，又不喜外卖，只能自己动手，丰衣足食。

由此想了很多。

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一是用心。

很多事，原来真的没有想象中那么困难的。

无非就是随意搜了个食谱，照葫芦画瓢，成品竟然也还差强人意（好吧，姑且算我王婆卖瓜，自卖自夸）。

老话说，世上无难事，只怕有心人，这句是不错的。无论小事还是大事，最怕的是，用心。

我做饭，常花很多时间去准备辅料：姜、蒜、辣椒。对食材用心，是对生活的一种敬虔。

听说日本人无论男女老少，开饭前总会双手合十，谦卑地道一句：“ いただきます”（我开动了），表示对食材和厨师的感谢。

我第一次听说这一句，就觉得日本人真可爱啊。

一个用心吃饭的人，一定是热爱生活的人。

而一个热爱生活的人，必定是能够顺利跨越生活所有高山与低谷的人。

排骨面

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二是行动。

从小到大，我的脑海里就藏着许多稀奇古怪的想法。可惜很多时候，都只是想法。

你知道吗？梦想和妄想之间的分水岭，就是前者有被你放在行动里尝试过、实践过，不论结局如何。

还是学生的时候，我浑身上下都透着一股“初生牛犊不怕虎”的生猛劲儿——对，就是王小波说的那句“生猛，我以为我会一直生猛下去”，但是成为“社会人”以后，很多事，莫名其妙就多了许多的目的和顾虑，导致我固步自封，没办法行动了。

如果你不跨出第一步，就没有下文了。

就像我一直觊觎楼下”钱大妈“的盒装牛蛙许久，为此特意买了淀粉、料酒、蚝油、花椒，可惜一直没有付诸行动。今天一试，欢天喜地。

土豆牛腩

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自己做的，当然没有店里更美味（我还是有自知之明的），但其间给我的感受，是完全不同的。

就是我研究生导师常常说的那句：“现场感”——这也是我要说的第三点。

自己做饭的这段时间里，发现并参与了很多细碎的美好：比如红薯在蒸的过程中，一点点变得金黄；排骨在焖煮的过程中，一点点炖出白汁；生鲜时没有任何味道的猪肉，在大火的烤制下，一点点漫出香味；各种稀奇古怪的调味品，拼在一起，能碰撞出许多奇妙的味道……

这些东西，有时能够成为我一整天的喜悦泉源。

因为，我参与到其中，是这一切的见证人。

有些事情，是没办法旁观的。

记得小时读过何炅的一篇文章，他说飞机上遇到一对夫妇，回北京后被邀请到他们家吃晚餐，看着两人从各式各样的食品储物盒里拿出食材，邀他一起做饭，其间的欢愉，让他记了好久好久。

那是关于生活静好的最美注脚。而最幸运的是，你在现场。

宁都黄鸡汤

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最后一点，是巧合与命定。

我自幼就爱吃蛙，大概情不知所起，一往情深。

在广州，曾吃过无数次蛙，和母亲、和师长、和朋友。

突然想起，第一次遇见西西，是在中大南校小北的湘菜馆等爆炒牛蛙上盘，邻桌的她正在吃小炒，桌上摆着一本书。我和老板说湖南话，她凑过来，操着亲切的乡音：咦，你也是湖南人呀。

我于是拿起没动过的勺子，把刚端上来的牛蛙，往她碗里装了两勺。

后来，我们就成了朋友啦。能聊到一处，也能吃到一起——去年广州一见，是坐在热气腾腾的店里一起吃炭烤牛蛙。

红烧茄子

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所以世间总有许多的阴差阳错与意外巧合。后来西西也总说，要是那天，晚一点或者早一点去吃饭，那这一辈子，可能都不认识啦。

也许是吧。

可我是一个特别相信“命定”的人，深信生命里的所有事件，都有发生的理由和意义。地球是圆的呀，该遇见的人，擦肩而过了兜兜转转也能相遇的。

只是这众多的“命定”之前，也许都要铺陈更多的“巧合”。

咦，你也是湖南人吗；咦，你也吃蛙的吗；咦，你也是中大的吗；咦，你也会在吃饭时看书吗；咦，你也会夜跑吗……

给巧合一点耐心，给命定一点时间。生命是场排场巨大的书写，慢慢来。

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4月快到下旬了，祝你快乐。

Pain is inevitable, suffering is optional. (痛苦无法避免，折磨却可避免）