炸花生米之前，多加一步，花生米又酥又脆，吃起来更好吃

平时邀三五好友一起喝酒、吃饭、侃大山是很多中国人都非常喜欢干的事情，不过既然是喝酒就一定要有下酒菜，在所有下酒菜当中，炸花生米绝对是最受欢迎的一道了。它香香脆脆的口感的感觉再配上2两白酒绝对可以称得上“酒逢知己千杯少”，最主要的是炸花生米并不那么难做，成本也低廉，堪称普通人日常喝酒的首选美食。

虽然炸花生米的具体做法并不难，但是大家在炸花生米的时候有没有发现花生米很容易被炸糊了，这样既影响花生米的口感和味道，也会对身体健康有一定的影响。那么，究竟要怎么做才能够做出美味的炸花生米呢？有没有什么方法让炸花生米的时候更简单一些？其实，炸花生米之前，多加一步，花生米又酥又脆，吃起来更好吃。

第一步：先将适量的花生放入冷水当中清洗两遍，去掉花生表面的灰尘之后再接一盆冷水，将花生放入冷水当中浸泡大约10分钟左右。

打开WiFi万能钥匙，查看更多图片

提示：花生在浸泡之前一定要用清水冲洗一下，否则花生表面的灰尘、杂质、花生皮很难去除干净。在浸泡花生的时候用冷水就可以了，不必要用温水或者热水。

第二步：花生浸泡好了之后控干水分，并用厨房纸吸掉残留在花生表面的水分。

提示：花生浸泡一下可以防止它被炸糊了，但是我们在浸泡之后一定要擦干它表面的水分，否则花生在炸的时候很容易迸油，容易烫伤人。

第三步：锅里面加入适量的食用油，将花生冷油下锅，用小火慢慢的将花生炸熟。

提示：在炸花生米的时候大家一定要注意不要大火，大火容易出现花生米表皮炸糊了里面还没有熟的现象。

整个炸花生米的过程一定要用锅铲子不停地搅拌花生米，这样才能使花生受热更加均匀，不会出现有的花生米被炸糊了有的却没有熟的现象。

第四步：花生米炸熟了之后关火，将花生米捞出来装入盆中，趁着它还热的时候撒上少量白酒快速的翻动小盆，让白酒挥发掉花生米当中过多的水分，再继续撒上少量食用盐或者白糖，再次搅拌均匀就可以装盘上桌了。

提示：白酒可以挥发掉一些花生米表面的水分，炸出来的花生米会更加的香脆可口，不会出现花生米很软的感觉。

现在知道怎样炸出又酥又脆的花生米了吗？在炸花生米之前多加一步，那就是浸泡花生，这样炸出的花生米才能又酥又脆，吃起来更好吃。