它才是“补血高手”，比红糖大枣都好用，很多人都忽略了

它才是“补血高手”，比红糖大枣都好用，很多人都忽略了

猪血是一种营养价值极高的食材，但是平时生活中都被很多人忽略了，因为本身猪血有腥味，很多人都不愿去吃，猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人要常吃猪血。最主要的是猪血中含有非常丰富的铁元素，大家都知道缺铁会导致贫血，所以补血最应该吃的不是大枣红糖而是猪血，因为它才是真正的“补血高手”。

猪血炒韭菜是一道家常菜，它的做法简单，口感好，适宜任何人群食用，而且它对人体的健康有很大的帮助。韭菜具有润肠通便的功效，尤其适合便秘者食用而且韭菜再民间还有益阳草的称呼，非常适合男人食用。

下面就来教大家做这道简单的韭菜炒猪血，一看就会，别嫌弃猪血的腥味，和韭菜一起炒腥味会减少很多，味道很好吃，没有吃过猪血或者是对猪血抵抗的人快来试一试吧。

【菜品】：猪血炒韭菜

【烹饪食材】：猪血200克、清水适量、韭菜200克、食用油适量、盐适量

【烹饪步骤】：

1、将猪血和水调配好之后放入适量的盐，混合均匀之后等待凝固，大家还可以买来现成的猪血，这样就省去做猪血的时间了，市面上一般都是卖的已经凝固好的猪血，价格非常的便宜买来一小块就够用了。

2、凝固好的猪血切片，韭菜切长段备用。

3、猪血是有一点的腥味的，大家将切好的猪血放入开水中焯一下，这样就能去掉大部分的腥味了，焯好之后捞出来沥干水分备用。

4、锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂，如果没有肥肉这步可以省略不放。

5、将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅，猪血炒的时间不能太长，大约一分钟就可以了，不然猪血是很容易碎掉的，焯好之后关火盛出来，这道菜就做好了，简单好做，味道很鲜美，赶紧来试一试。

【烹饪小贴士】：

1、有人觉得买来的现成的猪血有点脏，那就自己调配就好了，大约是新鲜的猪血和水是1:1的比例就可以了，然后加入盐，这样能够是猪血更快的凝固。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。

2、大火快炒但是时间不要太长。

3、先炒韭菜然后有点变软了之后再炒猪血。

【文案编辑】目海食王小厨