“清淡饮食”背后的健康危机，摔断了骨头才知道……

家住武汉的樊阿姨，三十多年以来一直保持着吃素的习惯，她的碗里总是看不见什么荤腥，汤里也没有多少油花，一年四季伴着清淡的蔬菜度日。这一天，樊阿姨上楼的时候不慎摔倒了，用尽力气却怎么也爬不起来。

送到医院后，医生发现樊阿姨的双腿都出现了骨折，身上的骨头都呈现出非常脆弱的状态，骨质疏松很严重，最后她只能换了一副人工关节，而樊阿姨多年来信奉的“清淡饮食”，竟然就是造成一切悲剧的源头。

清淡饮食

相对的是“肥甘厚味”

尽管人人都说清淡饮食对健康有益，但是请注意，你所坚持的“不沾油腥”，并不是“清淡饮食”真正的含义。

与清淡饮食相对的，是高热量、高糖、高脂肪、高盐等“重口味”的饮食，比如油炸食品和各种烧烤等，所以清淡饮食是指少油、少糖、少盐、少辣的烹调方式，“清”指少油，“淡”指少盐，保留食物本身的味道与营养。

然而在生活中，许多人认为“清淡饮食”就是不沾荤腥、只吃青菜，这样不仅不利于健康，反而会造成抵抗力下降和营养不良，更加容易生病。

真正的清淡饮食并不是不吃肉，而是在日常饮食中坚持一些清淡的健康原则。

比如，每天摄入的盐不超过6g，每日烹调用油不超过30g，花生油、菜籽油、橄榄油换着吃，每天糖分摄入不超过50g，少喝奶茶和汽水等含糖饮料，以及避免煎炸烤的烹调方式，选用蒸煮来保留食材原味等。

而“清淡饮食”这四个字，如果一旦陷入极端的“清汤寡水”，就会造成许多健康上的危害，可以说是“过犹不及”。

一味坚持“清淡”

对健康有哪些危害？

饮食过于清淡，首先就会造成营养不良，特别是人体必需的蛋白质、维生素和脂肪酸的缺乏。如果不吃肉，蛋白质摄入不足，会引发免疫力下降，身体抵御外来威胁的能力下降，更容易感染流行性感冒等各种疾病，甚至增加慢性疾病的发病风险。

此外，蛋白质供应不足还会导致皮肤的弹性越来越差，整个人甚至像一棵枯草，看起来“了无生机”。而且，过度吃素还会加速衰老，女性还可能出现月经紊乱和内分泌失调等问题。

长期素食也会导致维生素B12缺乏，这样容易出现疲劳和肌肉功能降低的症状，体内的红细胞也会减少，心脏功能出现下降，甚至出现不可逆的损伤，伤害脑部和整个神经系统。

而且，脂肪摄入不足也会产生许多危害，其中比较显著的就是便秘。

脂肪就像肠道的润滑剂一样，可以通过刺激肠道来加速蠕动，如果不食荤腥，肠道内缺少必要的脂肪，胃肠的动力就会不足，当蠕动过于缓慢的时候，废料长期堆积在肠道，就容易出现便秘。

所以长期饮食过于清淡的人，容易深受便秘的困扰，在这样的时候就需要增加肠动力，补充一些必要的膳食纤维，来促进肠道蠕动。富含膳食纤维的轻益健，有益于促进肠道排便，让肠胃“动起来”。

总的来说，清淡饮食并不是要将吃肉吃油当成健康的“天敌”而矫枉过正，它的实质是通过营养均衡的饮食，呈现食物的原汁原味，减少营养成分的流失，并通过粗细搭配、荤素搭配和清蒸、炖煮、白灼等烹调方式，循序渐进地养成少油少盐的饮食习惯。

尽管饮食油腻是三高的“元凶”，但是一味将肉食视为洪水猛兽也不可取，否则就容易丢了西瓜捡了芝麻，对健康造成潜在的危害。