茶叶“耐不耐泡”，到底跟什么有关？

一、茶树的品种

茶多酚的多少决定着茶的耐泡度。因此乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。

二、茶树的树龄

生态环境同等的情况下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越好。

三、叶片的老嫩

全是芽尖的茶不耐泡，一芽两叶或三叶的耐泡高一些，其中的内含物质丰富。

四、揉捻的程度

耐泡度与毛茶制作揉捻程度成反比，揉捻程度越深，越不耐泡。

五、冲泡方法及手法

同样的茶，不同的人、时间、温度冲泡都会影响耐泡度。注水温柔的更耐泡，如果猛冲的话不耐泡。