椒麻黄瓜仔、豉香酥骨带鱼、樱花虾鹅肝鲍鱼荷叶饭

椒麻黄瓜仔

食材&配料：

水果黄瓜3根、干辣椒段、白芝麻、花椒、椒麻汁

做法：

1. 干辣椒段、花椒用热油泼香
2. 黄瓜洗净放入冰箱冷藏，冷藏好的黄瓜削掉一部分皮，拍破装盘
3. 淋上椒麻汁，再淋上糊辣油，撒上炒香的白芝麻即可

豉香酥骨带鱼

食材&配料：

带鱼、小青柠檬、香菜苗、三色堇、豆豉酱、辣椒酱、蚝油、麻辣鲜露

做法：

1. 取带鱼改刀后用白酒、胡椒粉腌制十分钟
2. 起锅烧油，油温8成热，放入带鱼炸酥，捞出控油
3. 起锅放入菜籽油，加入所有的调料炒香，放入带鱼翻炒均匀，加入蔬菜水小火煮45分钟，关火取出冷藏12小时即可食用

樱花虾鹅肝鲍鱼荷叶饭

食材&配料：

鹅肝、樱花虾、鲍鱼、米饭、糯米饭、洋葱粒、蓝蝴蝶花茶、荷叶、鲍汁、黄油

做法：

1. 将蓝蝴蝶花茶泡水取色，混合香米和糯米一起同蒸成米饭备用
2. 将鹅肝切成小丁，鲍鱼切成小丁，鹅肝用黄油慢火煎香，鲍鱼则用鲍汁煨入味备用
3. 起锅将洋葱注入炒香樱花虾，倒入米饭一起炒，再倒入鹅肝、鲍鱼、鲍汁一起翻炒，直至鲍汁完全吸收入米饭即可
4. 荷叶焯水，煎成四小张，小葱过热水，将炒好的鹅肝鲍鱼饭依次包入荷叶中，用小葱捆绑封口即可