“免费模式”案例：龙虾免费吃、啤酒免费喝，还能月盈利50万
作者：餐饮创投大林哥，人称：“南方孟非”，3年一线销售经验，10年连锁品牌营销经验，服务过皇家生活、城市英雄、大玩家、香他她煲仔饭、戴永红量贩零食等品牌，擅长商业模式策划、连锁品牌招商，选址拓展开发，未来10年计划培养100位优秀营销人才；现有个人品牌专栏头条号、知乎号、公众号：“餐饮创投大林哥”，专注餐饮连锁行业，持续为大家提供餐饮行业最新资讯及营销版块专业知识，欢迎大家关注、评论！
现在已经步入4月，全国各地的天气也渐渐开始热起来了，特别是一些南方城市都已经穿短袖了，天气热一定要吃一种食物，那就是小龙虾，仿佛全国各地都已经开始流行吃小龙虾了，小龙虾更是夜市、烧烤的主力军，很多人就会问了小龙虾是怎么来的？什么时候开始流行的？小龙虾的产地有哪些？小龙虾生存环境恶劣，人吃了会不会有什么后果？
今天大林哥就先来帮大家普及普及小龙虾的一些常识！
1、大约在1927年，日本引进了小龙虾，两年后小龙虾经日本流入到了中国的南京。
2、日本是小龙虾进入东亚的跳板。到上世纪60年代，日本包括北海道在内除了一些岛屿之外的地方都发现了小龙虾的身影，甚至克氏原螯虾的日本亲戚——日本黑螯虾都快被它斩尽杀绝了。
1、至1990年代初，小龙虾迅速走上了湖北、安徽、江苏一带大排档的饭桌。而卖小龙虾的商贩在数钱手抽筋之余顺手展望了一下国际市场。
2、为了适应严酷的生存环境，小龙虾在中国发生了奇特的进化，变异出了麻辣小龙虾、茴香小龙虾、清蒸小龙虾等新品种；
中国境内小龙虾主要有四大产地，并且各有特色。
·主销菜场小饭店产区
皖系：以合肥、巢湖为产区；价格便宜、黄中等肉中等，空壳率高。
鄂系：以潜江、黄冈、赤壁产区；头大尾小，空壳率不高，不干净，肉不太饱 满。
·主销超市大饭店产区
苏系：以盱眙、南通、兴化、金湖为主产区；干净、黄多、肉质饱满，尤其盱眙已发展全国闻名的'龙虾之都’。
赣系：以鄱阳湖周围城市九江等为主产区；青壳虾为主，肉质饱满、黄多、干净，价格相对便宜。
核心产地：中国龙虾看湖北、湖北龙虾看潜江、潜江龙虾销全球！
1、横纹肌肉溶解症
人与人体内激酶的含量不同，并且活性也有很大的差异，小龙虾属于淡水虾，对水中的毒素有富集作用，部分毒素会引起横纹肌肉溶解症，若是食用过多会增加吃到毒虾的几率，有可能引起横纹肌肉溶解症。
2、感染寄生虫
小龙虾属于杂食性淡水虾，其生活环境和杂食的习性导致了小龙虾很容易感染寄生虫，除了外表会携带寄生虫外，其头部也含有较多的寄生虫，部分人喜欢吃虾黄，若是食用过多可能引起寄生虫感染。
3、重金属中毒
小龙虾具有富集作用，由于其食物杂乱，除了吃饲料外，也会食用水中的水藻或其他的残渣，因此，若是水体不是很干净，很容易引起小龙虾重金属富集，虽说主要富集在其脑部，但是其肉里也会相对增高，这种小龙虾食用过多可引起重金属中毒。
4.消化不良
小龙虾属于高蛋白食物，在食用之后就不是很容易消化，一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症。
请注意：以上内容都是众多网友呕心沥血总结出来的，不代表权威说法，所以大家不要受什么影响，仅代表个人观点！
今天主要也不是跟大家分析小龙虾的历史、吃法及后遗症，主要跟大家分享一个跟小龙虾有关的“免费”营销的案例：
纵观中国各地，小龙虾的门店到处都是，大到超级文和友，小到街边夫妻店，由于其受众之巨，需求产生市场，加上小龙虾的加工工艺简单，配方唾手可得，但凡有想法的都可以去做小龙虾，环境也不需要高大上，只几张桌子，垒一墙啤酒，架一口炒锅/卤锅就可以开干，消费者也极其简单，先来个五六斤龙虾，配一打啤酒下肚，邀三五好友闲聊。
试问这么多龙虾店，如何才能从中突围，抢占原本就已经激烈无比的市场？
这是不是惯常的思维都是如此？因为担心赔钱肯定不会去免费的？绝大多数的朋友都不敢去免费，最多就打个五折，是不是觉得已经很有吸引力了。
告诉你这条街80%的人都是这么想的！
那我们应该如何做，才能够打遍天下无敌手呢？
在湖南长沙有这么一家龙虾店叫串哥蟹逅虾妹，这家店的老板有一个大胆的想法：免费吃小龙虾。
为什么是一个大胆的想法，因为这个行业龙虾都是主营项目，指着它发家致富，谁会把它免费？怎么赚钱？
今年龙虾的价格已经飙升到了68-78元/斤，当然小龙虾的价格还跟个头有关，行业里面通常用单个龙虾的重量作为区分大小，一般以“钱”为单位，十钱为一两。四五六七是小龙虾的规格，也就是用重量作为规格去区分，6－7钱重得比较抢手，以上的价格就是这个区间的重量。
·234：规格在2，知3，4钱内。
·456：规格在4，5，6钱内。
·789：规格在7，8，9钱内。
可想而知如果列为你们听到免费吃小龙虾，你们肯定不会放过这样的便宜，正所谓有便宜不占白不占啊！
要知道很多门店搞免费，没有设定好前提条件和要求，放肆、任性之后就是把店吃垮的后果，因此任何“免费模式”都要有前提！
这家龙虾店也是一样，他们的小龙虾免费吃是有限制的，客户吃的1斤小龙虾可以免费吃。
大家仔细想一想，当很多人冲着“免费”吃龙虾而来时，是不是代表我们已经成功引流了？当然也会有很多人了解到真相：只是免费吃1斤小龙虾后，会不会大失所望？肯定会有一小部分人群，吃完这1斤龙虾就走的，但绝大多数人会再点几斤龙虾的，因为1斤龙虾根本不够吃，像平常一个人吃小龙虾，少则2-3斤，多则5-6斤，一下子来个三五好友十几斤肯定是不够的，送出去的这1斤早就从十几斤的龙虾中匀出来了，当然如果活动只停留到这里，这家店的活动也不算成功，有了引流必须有截留，用什么样的办法能够简单、粗暴、有效实现截流呢？
还是“免费”送，送什么？送100瓶啤酒，这100瓶啤酒，并不是让你现在就把它喝完的，每次来店都可以喝这100瓶送的酒，没喝完的下次再来，前提条件不能带走。
我们来算笔账：1瓶燕京啤酒批发价1.5元卖5元左右，1瓶青岛啤酒批发价2.5元左右卖8元左右，免费送100瓶也才150元或250元的成本，关键客户不是一次性喝完，单次最多喝个十几瓶，十几瓶才十几元的成本，客户吃的龙虾、烧烤早就赚回来了，关键你至少锁定了客户3-5次的来店，这是最好、最直接的方式。