【张战学】山韭与小蒜
作者\张战学
山韭与小蒜,是两种长在山野的小菜。小时候，常听母亲与相邻的婶婶、嫲嫲谈论，小蒜或者山韭如何好吃，可做小菜，或者包饺子等等，其于我不仅是一种向往，更是一种美食。
春天是百草丰茂，野花盛开的季节，家乡的田野一派青葱和生机盎然。“面条、油勺、辣掛掛，地软、小蒜、山韭菜，灰条、苜蓿、婆婆丁，小菜麦饭过家家”。地头、崖畔的野菜多如繁星，水灵肥嫩，幼小的伙伴们相约到田间挖野菜，仿佛深山寻宝一般，很快就采了满满的小笼或口袋，回家后放到清水里洗干净，或爆炒或凉拌，田间的野味就变成难得的美味，吃起来非常的过瘾。面条又叫面条菜，大概因叶子形似面条得名，麦田里的面条菜长得繁密，是野菜中的佳品，特别在清水汤面快出锅时放些进去，雪白的面条配上碧绿的野菜，颜色素雅，味道清香。农家巷道田头国槐很多，三月槐树上结出白嫩的花骨朵，槐花在母亲的手里不久却变成了可口旳槐花麦饭，苜蓿、灰条等野菜也可拌以面粉做成麦饭，再佐以辣子蒜水，一顿丰盛美味边做成了，成为充饥的主食。
崖畔、坡头到处开满金黄色小花的时候，那是春天的蒲公英盛开了，蒲公英即婆婆丁，村人看重的是她开花前清苦的味道，具有清火、怯毒、消炎的药效。在家乡的餐桌上，蒲公英通常用沸水淖后捞出再用冷水冲下去除苦味，用蒜末、酱油、盐醋调拌吃起来清爽可口，还可以阴干泡水喝，以去火清热。清明时候邻家的大嫂会到山坡挖小蒜，用小蒜蒸馍馍以祭祀先辈。小蒜挖回家，她会做成酸汤小蒜面，剩余的小蒜洗净晾干切碎捣烂，然后加上盐和些许红辣椒包小蒜馍馍，大意让兄弟姐妹不忘父母的养育恩情，和谐团结。山韭时有人去割，耐心等待之后盛开的山韭会更加美味，捣碎后配上辣椒和调料，吃时味道浓，佐面夹馍皆可。家乡的野菜，洋溢着醇厚的乡情，鲜美的滋味，健体养心。
日间多次爬山在秦岭诸山涧，也见识了不少的山珍。那日牛心峪德山梁上，见到资深驴友手中采下一束山韭，还挖下不少的小蒜，啊，终于可近详观山韭与小蒜了。山韭形如韭菜，小蒜状似野生大蒜，只是小了一些号码而已，然而青葱鲜嫩，清香浓烈尤胜。
山韭与小蒜如山野的兄弟俩，在我心里始终是多了份好奇罢了，平常只是心不在焉，未发现而已。也难怪有城里人错把麦苗作韭菜，误认小蒜为蒜头了。归途有心百度，始知：山韭菜，中药名。为百合科多年生草本植物，夏、秋季采收，洗净，鲜用，具有活血散瘀，祛风止痒之功效。小蒜正名天蒜、山蒜，百合科植物，多年生长的草本植物，其实山韭与韭菜（别名：长生韭、壮阳草等），同属百合科多年生草本植物，山韭在韭白处多红色而已；小蒜与蒜（又称葫蒜），百合科葱属植物，为一年生或二年生草本植物，味辛辣。很是形似类同。《滇南本草》:"作菜食，能养血健脾，强筋骨，增气力。连根捣汁，治跌打损伤，敷患处;根同赤石脂捣烂，晒干为末，擦刀斧伤，生肌长肉，神效。"
秦岭山中多珍奇，我跟随驴友多次在秦岭攀爬，除了强身健体挑战毅力，还多次见证了黄精、黄栌等山野灵药异草，也时常觅一物来作我借物言志的载体。大山灌木丛中布满了荆棘，这次偶然从大山灌木丛中发现了遍野的山韭和小蒜，因为灌木丛孕育出的山韭和小蒜彰显出了崇高的精神品质。若不是博学多闻的驴友提醒我这是山韭和小蒜，还以为这是普通的野草。
“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。”山韭、小蒜生命虽短暂，但却把短暂的生命充实在孜孜不倦地山坡上，平凡中透露出伟大，无心与百花争芳香，却是未雨绸缪吐出嫩芽，在山野默默地活出自己的颜色。高大的灌木丛下极其渺小，但它不自惭形秽，而是以一种博大的胸怀容纳一切奉献所有。若被世人发现，做盘中餐或药引也在所不惜。
人生何不像山韭与小蒜，每个人都是平凡中一分子，怎样才能活出伟大？坚守低调坚韧的人生，保持平和的生活态度，践行积极踏实的处世风格。做一棵默默无闻的野小蒜，即便没有被人发现，成长也要不知疲倦；做一棵低调坚韧的山韭或小蒜，即便时遭遇暴雨倾盆，也相信雨过之后是艳阳，无人欣赏也要活得漂亮。既然在这个世界走一遭，就要走出一片属于自己的精彩。