椒香鱼丁

材料：龙利鱼柳、彩椒、白胡椒粉、蛋清、鸡精、糖、盐、料酒、淀粉、生抽、蒜、葱

做法：

1.龙利鱼切成丁，彩椒切成小块，葱和蒜切成末。

2.鱼丁放入碗中，加入鸡精、白胡椒粉、糖、盐、蛋清、淀粉，拌匀腌制10分钟。

3.锅中加入适量油，油烧热后，放入腌好的鱼丁，炒至变白。

4.加入葱、蒜、料酒、生抽，翻炒均匀。

5.倒入彩椒丁炒至断生，加入水淀粉，炒匀即可。