清热解毒的鸡蛋南瓜花汤

　据报道，把南瓜花中间的花蕊摘掉，刮掉花托上的小绒毛，放在盐水里洗净；煎2个荷包蛋，倒入清水煮开，放入南瓜花，煮15～20分钟；放少许盐调味即可。南瓜花富含南瓜多糖、维生素、氨基酸、β-胡萝卜素、锌、锰、铬等，是南瓜的精华所在，具有清湿热、消肿毒之效。