可乐土豆、排骨鹌鹑蛋、葱油香菇、胡萝卜腐皮拌芹菜的做法

排骨鹌鹑蛋

材料:

排骨、香葱、鹌鹑蛋、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽

做法：

1.排骨洗净，冷水下锅，加入生姜、料酒去腥，煮出血沫后，捞出洗净，鹌鹑蛋剥壳后洗净。

2.起锅烧油，放入鹌鹑蛋，炸至起虎皮，颜色金黄捞起。

3.锅中留底油，放入排骨煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。

4.加入适量水，放入八角、冰糖、鹌鹑蛋大火烧开。

5.转小火炖煮30分钟后，转大火收干汤汁，撒葱花即可。

葱油香菇

材料：

香菇、青红椒、葱、油、盐、白糖、鸡精

做法：

1.香菇洗净切块；青红椒洗净去籽切块；葱切葱末。

2.锅中倒入适量水，倒入香菇和青红椒焯熟后捞出，晾凉。

3.把香菇和青红椒挤干水分放入碗中，加适量白糖、鸡精拌匀。

4.把葱末放入小碗中，锅烧热放入少量油烧至冒烟，立即倒入葱末中。

5.把葱油倒入香菇中拌匀即可。

胡萝卜腐皮拌芹菜

材料：

芹菜、豆腐皮、胡萝卜、盐、鸡精、麻油

做法：

1.芹菜摘叶洗净，切成细丝，豆腐皮丝洗切成丝，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2.煮锅烧适量开水，先放入豆腐皮丝焯水1分钟。

3.撒上适量的盐，放入红萝卜和芹菜丝焯30秒，捞出沥干水分。

4.大蒜、葱花切成细末。

5.焯好的三丝放入盆里，加入花椒油、芝麻油、大蒜、盐、白糖、葱花拌匀即可。

可乐土豆

材料：土豆3个、可乐1小瓶、酱油3小勺、蒜头1瓣、白芝麻适量

做法

1.土豆去皮切成滚刀块。

2.油锅烧至六成热，下入土豆。

3.炸至金黄色，捞出沥油。

4.锅中留底油，下入蒜末炒香。

5.加入炸过的土豆。

6.加入酱油、可乐。

7.煮至汤汁收干，加入芝麻炒匀即可出锅。