专稿｜文化主题饭店的策划与运营
早在第29届北京奥运会期间，一篇由中新社发出的新闻，以《走访北京国际新闻中心：散发中时尚的中国味》为题，报道了北京国际新闻中心的饭店，文中这样写道：“走进北京国际新闻中心，映入眼帘的一扇红漆木门、刻着“江南”两字，在大堂水晶灯下散发着时尚的中国味儿。一楼大堂，随处可见中国山水画和青花瓷瓶，让富丽堂皇的饭店多了些韵味。穿过大堂，一处小鱼塘将人引到了楼梯口，巨幅以竹为题的国画从一楼伸延到二楼。透过盘旋而上的玻璃阶梯，看到鱼儿在自由自在的游来游去……”
文中所描述散发着时尚中国味的饭店，就是中国首家以文化传媒为主题的北京歌华开元大酒店。
【一】选择主题饭店：立足差异经营，丰富消费体验
1、主题经营：一个在竞争中，统一命名的商品群
“主题”经营，是在美国激烈的市场竞争中，应运而生的一种竞争方式。在残酷的竞争中，任何一种新产品或服务要想在如林的强势品牌中脱颖而出，都十分困难。于是便产生了一种人工创造的，具有强烈震撼效果的传播线索，透过这个线索，让人们参与其中，并获得特殊感受，从而使之在激烈竞争中占有一定的份额的竞争手段，即主题经营。主题不是一个单一的产品，它是一个经过统一命名的商品群，是一种文化现象的，多方位的商业延展。例如，由美国公司在北京东方广场开办的具有原始自然“热带雨林”风格的主题餐厅-热带雨林，它既经营墨西哥、加勒比海和美国西部路易安娜一带饮食佳肴，又经营各式各样设计新颖的服饰、家庭用品、日用品、食品、玩具、旅游纪念品等，从“热带雨林”，我们不难看出，主题经营是多种经营内容的一个统一命名，它不是一个产品，是给已有的产品和服务一个新的传播线索和具有特殊文化感受的经营，更加注重给消费者一种全新的消费体验。当然，这也是一种能够更多的吸引注意力资源，更快的打开市场、更具竞争力新型经营方式。
2、主题饭店：一个成熟的世界性的饭店经营方式与潮流
正如美国《酒店》杂志主编杰夫·威斯延先生认为“现在人们不只是需要一个房间而已，他们能够有一些新奇的享受和经历。” 据资料记载：主题饭店之都当属美国的拉斯维加斯。在激烈的市场竞争中，传统意义上的饭店在美国拉斯维加斯发生了重大变革，主题成为拉斯维加斯饭店吸引游客的灵魂与生命，一座座主题饭店就是一个个景点，他们交相呼应，组成了拉斯维加斯迷人的风景线。其中，恢宏而神秘的金字塔饭店堪称拉斯维加斯最具创造力和想象力的建筑艺术杰作。该饭店以埃及金字塔为主题，外形为狮身人面像，饭店内设有一座楼高 30 层的黑色玻璃金字塔和两座有阶梯的金字塔楼，4407间客房设计完全为古埃及风格。而世界第二大饭店——米高梅酒店，又是浸泡于影城好莱坞文化中的主题饭店。
随着饭店供求关系的变化以及人们生活水平的提高，一般意义上的规范化及相同档次的饭店大同小异，十分严重的产品同质化现象，已经不能满足各类客源的多元化需求。主题饭店的出现，是发达国家成熟市场为了提高竞争力的必然产物，也是饭店打破传统，进入高层次文化竞争的表现。
所谓主题饭店，就是饭店业在激烈竞争中，应运而生的一种人工创造的，具有强烈震撼效的传播线索，通过这个线索，让人们参与其中，并获得特殊感受，以占有更多的注意力资源，从而在激烈的竞争中占有一定的市场份额的竞争方式。所以，我们所说的主题饭店，多是以饭店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的饭店，其最大特点是赋予饭店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的饭店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升饭店产品质量和品位的目的。
随着中国饭店业的快速发展，市场的高度细分化，主题经营这一国外成熟的经营模式已开始进入中国。2001年10月，以意大利水城威尼斯文化与民俗为载体的深圳威尼斯皇冠假日饭店的试营业，标志着在中国饭店业正式开始引入主题饭店或特色饭店的概念。目前，已经有四川鹤祥山庄、浙江永康等主打养生的饭店，成都还出现了主打三国品牌的饭店等等。北京第二外国语学院戴斌教授曾指出，从中国旅游业和饭店产业目前发展情况看，主题饭店是一个很有前景的业态。它的出现对推动我国饭店产业运营质量的提升具有很好的推动作用。
3、主题饭店的核心竞争力
主题饭店的核心是主题产品的文化特征。主题饭店从建设开始就注重文化的营造，从设计、建设、装修到管理经营、服务都注重独特的主题内涵，突出文化品位，形成个性，从而在市场上形成鲜明的主题形象；把饭店的产品和服务项目融入到主题中去，以个性化的服务代替刻板的规范化服务模式，从而体现对客人的尊重。以差异化服务来丰富宾客的个性消费体验，显然成为主题饭店立足市场的基石。
强调饭店整体的主题化。围绕主题构建完整的饭店体系，饭店硬件到软件的设计与组合应该围绕统一的主题开展，各功能区、各服务细节应能为深化和展示同一主题服务。即是说，围绕同一核心内涵，利用饭店的全部空间和服务来营造一种无所不在的主题文化氛围。通过建筑物造型、外环境、外装修、饭店的环境艺术、室内装修设计、设备设施和用品物品的造型、色彩图案、款式、设置创意、视觉效果等硬件和饭店的产品理念、服务理念、文化理念、服务程序设计、产品及业务设计、服务中心的CI设计、服务过程中的文化点缀、服装设计、语言文字设计、背景音乐设计等软件，从外形和内涵上促进品牌的形成、品牌设计差异、品牌内涵丰富、品牌推广、品牌营销、品牌保护。因此，主题饭店较之于一般的标准化饭店更易于形成企业特色，塑造企业品牌。
【二】文化传媒主题的核心理念：服务传媒领域，彰显品牌魅力
1、以文化传媒为市场切入点，占据市场优势
2005年底，开元酒店集团与北京歌华文化发展集团合资成立管理公司，对原北京华北大酒店进行更新改造，计划改造成具有国际五星级标准饭店。此时，北京高星级饭店云集，且饭店业的进入壁垒低。北京市旅游局的调研报告指出，北京市饭店壁垒系数不到1%。这为进入饭店行业提供了机会。据仲量联行饭店集团的有关报告指出，高速发展的经济和2008 北京奥运会等大型活动的推动，将使北京的饭店和旅游市场面临空前增长。自2000年以来，北京星级饭店数量正在以每年100家的数量增长。2008年前的北京将拥有两座里兹·卡尔顿、两座JW万豪、两座洲际、一座四季酒店，而北京也将成为亚洲第二个同时拥有君悦和柏悦两个品牌的城市。显而易见，如何在世界饭店品牌林立的市场中，找到自己的市场细分；如何能够立于不败之地，如何能够取得长久的发展；饭店的筹建团队为了更好地了解饭店在市场中所处的情境，知己知彼，以正确制定饭店的市场定位，经营管理战略、价格策略、竞争策略，开始深入细致的调研市场情况，明确饭店的市场定位与切入点：服务传媒领域，打造北京首家文化传媒主题饭店。在实际经营中打造饭店的文化传媒主题特色，走差异化的服务道路，形成具有竞争力的品牌，在产品同质化、服务方式单一的市场中彰显饭店的品牌魅力。
2、文化传媒主题饭店的市场特征
北京，作为人类文明的发源地和世界历史文化名城、古都，历经元、明、清三代的全国政治、文化中心，其历史地位在国内无能抗衡。自1949年中华人民共和国成立，北京成为新中国的首都，政治、经济、文化和国际交流中心。北京成为一座厚重悠久的文化古城，一个朝气蓬勃的国际都会，是传统与现代的完美结合。由于北京特殊的首都地位，各大传播媒体都云集北京，因此首都也是全国首屈一指的传媒中心。传媒业作为新知识经济的核心产业，在中国加入WTO之后，已成为越来越多海外资本集团垂涎欲滴的“最后一块蛋糕”。有人把它称为“文化产业的核心产业”。同时，文化传媒产业也是北京面对经济时代来临着力开发的产业。
将华北大酒店改造为“文化传媒主题饭店”，其主要客源市场定位就是传媒业人士与传媒业相关的人士，饭店就要定位为一家利用先进传媒发展技术，顺应信息化的发展潮流，时尚、现代、文化性的，新知识经济时代的饭店。
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文化性是饭店的灵魂。开放式的主题，文化的附加值，在功能规划、饭店的外在形象，内涵设计，传统文化与现代文化相融合，成为饭店最具生命力源泉。
时尚性是饭店的主旋律。文化传媒主题饭店的装修风格与产品，处处体现时尚性，时尚的色彩与氛围，使客人处处体验到鲜活的传媒时尚元素符号。（待续）