猪蹄和它来炖汤：软糯清甜不油腻，清热有营养，适合全家人夏天喝

过了小暑，很多朋友特别是小孩子已经开始每天吃冰棍、喝冰镇的冷饮。看起来表面的凉爽，其实并不能达到清热解热的效果，而且对肠胃有很大的刺激作用，对身体非常有害。特别是小孩子的肠胃发育还不是完全健全，冷饮吃多了会容易出现消化不良、恶心等症状，还会影响胃酸的杀菌力，导致营养不良和生病。

因此，在这个时候，不如给家人煲些汤来喝，既补充汗液的损失，还能清热、加强营养。今天，我来推荐一款适合夏天喝的汤：猪蹄海带汤。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能帮助皮肤恢复活力，有了弹性的皮肤，人的气色和脸色也会自然、有活力、白皙起来。而海带的营养价值也很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素；而且，海带中含有较高的锌元素，能参与皮肤的正常代谢，有利于毛孔的通畅，减少角质的积累，海带当中所含有的丰富的钙元素能够吸收减低猪蹄所含的胆固醇。

猪蹄和海带一起炖汤喝，不仅营养丰富，有美容作用，令皮肤细腻光滑、富有弹性；还能调节人体的免疫力、预防骨质疏松。而猪蹄海带汤的做法也比较简单，特别适宜在家中制作，感兴趣的你一起来和我试试吧~

一、家常猪蹄海带汤的制作方法：

原料：猪蹄2个，干海带适量，生姜1块，葱半棵

配料：料酒、食盐适量

制作步骤：

1、清理猪蹄。将猪蹄洗净，（猪蹄买时最好让商家斩成小块。）用镊子把猪蹄上余有的猪毛夹净，然后泡在清水中20分钟去掉血水备用；再把干海带在清水中泡发备用；姜切成片，葱切成段备用。

2、焯猪蹄。火上坐锅，锅中倒入清水，下入猪蹄，加入姜片、葱段、料酒，一起煮开后：去掉浮沫，将猪蹄捞出过温水备用。

3、炖猪蹄。火上坐砂锅，锅中倒入清水，等水煮到一定温度后（水温和猪蹄的温度差不多就行，不然冷水下猪蹄会让猪蹄的肉紧缩），下入猪蹄、姜片，大火煮开后，再转成小火，慢炖半个小时。

4、在等待的过程中我们把泡好的海带处理下：洗净泡好的海带，切成均匀的块状。

5、把切好的海带块下入锅中，和猪蹄一起再炖一个半小时；等到猪蹄、海带软烂后，加入少许食盐，就可以关火出锅了，盛在大碗中，最后再撒入少许葱花就可以吃啦~

二、家常猪蹄海带汤的Tips：

1：猪蹄在焯水的时候，要冷水下锅，待开锅煮出浮沫；如果用开水焯烫，肉质表面遇热瞬间成熟，反而会封锁住内部的血水和杂质。

2：猪蹄海带汤，我们只需清炖即可，这样的汤喝起来原汁原味，不用加入八角、香叶、酱油等香料或调料。

3：全程小火慢炖，一般二个小时左右就可以了，如果你喜欢，可以加些泡好的黄豆、芸豆也可以。

猪蹄海带汤，制作的过程简单，做出来汤汁清甜鲜美，猪蹄也很软烂，一点都不腻口，这样一道营养丰富的汤品，喜欢的你不妨一试，你会发现：自己动手做美食，快乐很简单~