46. 用两只加起来还没手掌大的螃蟹做一个大菜
最近写了两个多月的“日常”专栏,每个工作日更新,没有一天断更过。我觉得自己很厉害。
不过从明天开始,我准备先停更一段时间。一是多积累一些素材,二是写几篇长文(两个月没写过了)。八月份保持和以前一样以周更为主。
日常365期的目标还没达到,断更是不是断更的,但什么时候恢复更新,就看我的心情了。
准备食材。娃娃菜一颗,少量肉片;蒲瓜一根,虾皮一把;葱姜蒜,粉丝,两只螃蟹。
今天准备做个螃蟹炒粉丝。网上下的单,螃蟹送到的时候我的内心是挣扎的,这么两小只,四个人怎么够吃?
小陶说多加一把粉丝吧,只有沾上点荤腥,它就算是个肉菜(叉腰自信)。
说的有道理,于是我把粉丝加到了图中两倍量。
小蟹劈成两拌,蒲瓜切片。娃娃菜洗干净,用我新买的沙拉脱水器沥个水。
先炒肉片。
再加娃娃菜翻炒。
倒入适量骨头汤,仅用盐和一点糖调味。盖上锅盖小火焖煮。
另起一锅倒豆豉油加热。
扔一把虾皮炸出香味。
倒入蒲瓜翻锅,用盐调味。
炒熟后盛出。
再另起一锅,葱姜蒜炝锅。
往油里下螃蟹。螃蟹不用加淀粉什么的作为保护,就让蟹黄自然流到汤汁里为粉丝提鲜。
烹入白葡萄酒和生抽、几滴老抽煮一会。
加两勺高汤和适量水煮开。
加入两把粉丝煮熟。
最后加黑白胡椒粉,出锅撒点葱花。
娃娃菜加点葱段盛出。
开饭。
粉丝才是今天最大的主角,螃蟹反而没人吃,最后都是小潘一个人啃掉的。
螃蟹20块钱,娃娃菜3块钱,蒲瓜6块钱,粉丝7块钱。人均9块钱。是好吃不贵又简单的一餐。
下期见。
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