Bonbon美食说｜斯特罗加诺夫牛肉

Le boeuf stroganoff

斯特罗加诺夫牛肉

（建议阅读时间：1 分钟）

Le boeuf Stroganoff est une recette originaire de Russie. Il s’agit d’un ragoût de bœuf très onctueux, en plus d’être simple et rapide à préparer. Cette recette offre une combinaison de saveurs incroyables et chaque bouchée est un réel plaisir ! Elle est par ailleurs idéale pour un repas en famille !

斯特罗加诺夫牛肉来自俄罗斯，牛肉口感非常顺滑。这道菜的风味组合非常绝！每一口都是享受！也是家庭聚餐的理想菜肴！

Ingrédients 食材

-750 g de filet de bœuf

牛里脊肉750g

-300 g de petits champignons de Paris

小巴黎蘑菇300g

-2 gros oignons

大洋从2个

-40 cl de crème fraîche épaisse entière

重奶油40cl

-50 g de beurre doux

无盐黄油50g

-1 c. à soupe d’huile d’olive

橄榄油1汤匙

-½ bouquet de persil

欧芹1/2棵

-1 c. à soupe de paprika

辣椒1汤匙

-Sel

盐

La préparation

做法

Les étapes:

步骤:

1. Dans un premier temps, épluchez et émincez les oignons.

首先，洋葱去皮。

2. Rincez les champignons puis coupez-les en tranches pas trop épaisses.

蘑菇洗净切片，注意不能太厚。

3. Lavez et ciselez le persil.

欧芹洗净切碎。

4. Détaillez le bœuf de manière à obtenir de fines lanières de 5 cm de longueur approximativement. Saupoudrez de maïzena ou de farine afin que chaque lamelle soit enveloppée (cela permet à la viande de garder sa tendresse).

牛肉切成约5cm长条，撒上玉米淀粉或面粉，包裹每条牛肉（这样可以使牛肉变嫩）。

5. Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen ainsi que 25 grammes de beurre puis faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les champignons et attendez environ 4 minutes qu’ils s’attendrissent. Réservez la préparation dans un bol.

取一平底锅，中火，倒油，放入25g黄油，然后倒入洋葱炒至半透明，加入蘑菇，大约4分钟后，蘑菇变软，倒入碗中备用。

6. Dans cette même poêle vide, ajoutez le reste du beurre et attendez qu’il mousse légèrement. Déposez la viande et faites-la revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elle dore sur toutes les faces puis intégrez les oignons et champignons. Mélangez le tout. Ajoutez le paprika, le persil, la crème et laissez cuire encore quelques minutes afin que les saveurs se mélangent. Servez aussitôt !

在同一平底锅中放入剩余的黄油，黄油起泡后，放入牛肉，大火炒至变色，直到全部变色后，加入洋葱和蘑菇，翻炒，加入辣椒、欧芹、奶油，再煮几分钟，让味道充分融合。即可上菜！

Vous pouvez accompagner votre boeuf Stroganoff de riz ou d’une purée de pommes de terre.

可以搭配米饭或土豆泥一起享用。

Source：

https://larecette.net/le-boeuf-stroganoff/