如何区分青鱼和草鱼 草鱼和青鱼的区别图片

青鱼草鱼的外形比较相似,所以不少人常将这两种鱼混淆。为了让大家正确的区分草鱼和青鱼,今天就详细解说什么是青鱼,并用图片说明草鱼和青鱼的区别。

什么是青鱼

青鱼是我国淡水养殖的四大家鱼之一,其主要特征就是体表颜色呈青黑色,喜欢吃软体的螺蛳等贝壳类等食物,所以才被人们习惯地称为青鱼,也叫黑鲩、乌混、黑混、螺蛳混或螺蛳青等。

青鱼的体表颜色呈青黑色,背部更深,鱼鳍则呈灰黑色,偶鳍尤深,头宽平,口端位,无须,体形修长且略呈圆筒形,腹部平圆无棱,尾部稍侧扁,其吻较草鱼尖突且钝。

青鱼是四大家鱼中最好吃的一种鱼,肉质特别鲜嫩,而且在菜市场并不能经常买到,所以它的价格要比草鱼贵一些。

图解草鱼和青鱼的区别

虽然草鱼和青鱼的外表非常相似,但要区分草鱼和青鱼也是很简单的事情——

1、颜色不同:青鱼的体表颜色为青黑色,颜色较深,鱼鳍呈灰黑色;草鱼的体表颜色为草黄色,颜色较浅,鱼鳍呈茶黄色。

2、鳞片不同:青鱼的鳞片不太明显,而草鱼的鳞片则呈现出非常明显的网线状。

3、头部不同:青鱼的头部较窄而长,像尖锥,夹角约接近30度角;草鱼头部较宽而短,较圆浑一些,夹角约接近45度角。

4、嘴部不同:青鱼的嘴部发尖,而草鱼的嘴形是圆弧状的,比青鱼稍圆。

补充说明:

我们东北地区常见的青鱼其实并不是真正的青鱼,而是鲭鱼,是深海鱼类,它和淡水中的青鱼完全是两回事。

红烧青鱼段的做法

『所需食材』

  • 青鱼

    500g

  • 剁椒

    100g

  • 50g

  • 20g

  • 酱油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 适量

  • 适量

『做法步骤』

  • 1.

    锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎。

  • 2.

    加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

  • 3.

    加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。

  • 4.

    用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。

糖醋草鱼的做法

『所需食材』

  • 草鱼

    500g

  • 适量

  • 适量

  • 番茄酱

    适量

  • 芝麻

    适量

  • 适量

  • 水淀粉

    适量

  • 色拉油

    适量

  • 干淀粉

    适量

  • 蛋清

    1个

  • 胡椒粉

    适量

  • 胡萝卜

    适量

  • 生姜

    适量

  • 香油

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 料酒

    适量

  • 适量

『做法步骤』

  • 1.

    把草鱼杀洗干净,剁下鱼头。

  • 2.

    把鱼尾巴去掉中间的鱼骨,不要切断鱼肉。

  • 3.

    把鱼肉切下两边的大刺。

  • 4.

    然后把鱼切成片。 把鱼放入盆中,加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓,放入一个蛋清抓匀。

  • 5.

    把胡萝卜和生姜削成圆形。

  • 6.

    把芝麻入锅中炒熟。

  • 7.

    入淀粉,使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

  • 8.

    锅中入油烧热,先入鱼头和鱼尾巴炸,鱼嘴里要塞入生姜炸,鱼尾巴要立着炸,炸成金黄色,捞出。

  • 9.

    放入鱼片炸到金黄色捞出。

  • 10.

    炸好的鱼摆好盘。

  • 11.

    把生姜、葱切碎。

  • 12.

    锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水,放入番茄酱、糖、醋,用勺子搅拌搅拌,再加入水淀粉勾薄芡,放入香油。

  • 13.

    鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上,撒上芝麻。

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