胡桃仁的功效作用与主治,胡桃仁的保健与食疗

【科属与别名】

胡桃仁为胡桃科植物胡桃的种仁。又名： 胡桃肉、核桃仁。处方名： 胡桃仁、胡桃肉。

【性味、功效与主治】

味甘，性温。功效： 补肾强腰、敛肺定喘、润肠通便。

主治肾虚腰膝酸痛、两足软弱乏力;肺肾不足而虚喘;老人津液不足、肠燥便秘等病症。

【传统方剂】

(1) 人参胡桃汤(《济生方》)　人参、胡桃、生姜，治疗肺肾不足、气喘。

(2) 验方(《本草纲目》)　胡桃煨熟，卧时嚼之，治疗小便频数。

(3) 其他　在治疗肾虚腰痛的名方青娥丸中也有胡桃仁。

【主要成分】

胡桃仁主要含蛋白质、脂肪等营养成分。

1. 营养成分

每100g胡桃仁中含蛋白质15.4g，脂肪63g，糖类10.7g，钙108mg，磷329mg，铁3.2mg，胡萝卜素0.17mg，硫胺素0.32mg，核黄素0.11mg，尼克酸1.0mg。

2. 脂肪酸

含多量亚油酸、亚麻酸和丰富的维生素E。

3. 其他

成熟果实含纤维素和戊聚糖，未成熟果实含瓜氨酸、胡桃叶醌、维生素C等。

【药理作用】

犬喂食含胡桃油的混合脂肪饮食，能很快增长体重，并增加血清白蛋白。而血清胆固醇水平升高较慢。

【临床应用】

1) 治疗虚弱症，以增进食欲，增加体重以及改善腰酸。

2) 治疗皮肤疥癣。

3) 胡桃油润肠通便。

【剂量与用法】

(1) 药典用量　6～9g。

(2) 临床常用剂量　9～30g。

(3) 大剂量　30～60g。

(4) 使用方法　水煎服;研末，入丸散吞服。

【临床体会】

1. 关于胡桃仁

《本草纲目》记载，胡桃本出羌胡，汉时张骞出使西域始得种还，故名胡桃，这与浙江、安徽所产的小核桃不一样。

胡桃仁中药房以前有配，现已不作配方之用。

胡桃仁在古方中一般都是作为配伍药而使用的。除了润肠通便外，很少作主药使用。

2. 关于治疗气喘

中医书载人参胡桃汤有补肾纳气功效，能治疗肾虚气喘。胡桃仁真的能治疗气喘吗?治疗什么样的气喘?

(1) 关于气喘　中医气喘的概念比较宽，有气短、气促、胸闷气促、气急，动则气喘，气喘、喘满、咳逆倚息，喘息，喘不能卧，咳而上气，哮，哮喘，喉间有水鸡声等。这些喘的病症在性质上和程度上有很大的差别。

支气管哮喘支气管平滑肌痉挛，中医称哮喘，为肺气不降;慢支、肺气肿又咳又喘，痰多，为肺功能减退，中医称咳喘，痰饮病，为肺气不降，肾气不纳。

舒张支气管平滑肌痉挛治疗气喘和哮喘中医称降气平喘，需治肺;具有激素样作用治疗气喘和哮喘中医称纳气平喘，需治肾。

心力衰竭、呼吸衰竭之气喘，中医称气喘，为肾不纳气，需治肾纳气。

老人和患者，消瘦虚弱、营养不良或有心肺功能减退，上楼梯气急或行走过快而气急，这种症状称“动则气喘”，中医也属肾不纳气。

(2) 胡桃仁治疗什么气喘　胡桃仁没有扩管平喘作用，治不了支气管哮喘的。胡桃仁也没有激素样作用，是平不了气喘的。

人参、胡桃同用是强壮补肾，治本的方剂，对于那些由于体质虚弱，心肺功能减退，因而动则气急的老人和病人，这也称为肾虚气喘。人参、胡桃由于改善了心肺功能与营养，强壮了体质，从而改善了呼吸功能。

3. 关于治疗腰酸

青娥丸中有胡桃仁，治疗肾虚腰膝酸软，是有效的方剂，对于慢性肾病腰酸，慢性腰肌劳损，慢性妇科疾病引起的腰酸，杜仲、补骨脂单用即可有疗效，但单用胡桃仁效果是不明显的。青娥丸三药同用可增效，胡桃仁可能是起着强壮的作用，对于疾病引起的腰痛，胡桃仁是没有止痛作用的。

4. 关于美容美发与增肥

胡桃仁《本草纲目》记载：“食之令人肥健，润肌，黑须发。”“通润血脉，骨肉细腻。”

经常食用胡桃仁能使人肌肤细腻，使体重增加，并能乌发，但是否能白发转黑，这也是有可能性的。

胡桃仁能增加实验动物的体重，这与促进白蛋白合成有关，胡桃仁含脂肪油及不饱和脂肪酸，正常人长期少量食用能增强体质，但并不增加血脂。

【保健与食疗】

1. 胡桃仁的食用与食疗

胡桃仁是食物，民间椒盐胡桃仁、盐水胡桃仁、蜜汁琥珀胡桃仁、糖胡桃仁、糖果、胡桃糕、胡桃饼等多种加工方法，其味都很鲜美，经常食用能强壮身体，增加体力。

胡桃仁含有大量的脂肪油，能使人增加体重，对瘦人是有利的，但对减肥的人是不利的。对低蛋白血症的患者，增加血清白蛋白是有利的，对老年人大便干结也是有利的。

红糖桃肉： 民间习俗认为，妇女产后在月子里每日食用红糖拌胡桃肉，可干食，也可冲泡开水或煮沸，胡桃带汤全部食下，能康复和强壮身体，预防产后疾病。

2. 药膳

胡桃仁带有甜味，有清香，可制作药膳、甜羹与粥，如糯米胡桃粥，薏苡仁胡桃羹。

菜肴可煮胡桃仁鸡，八宝鸭、胡桃羊肉煲等。

3. 保健品

(1) 饮料　胡桃仁略带好闻的香气，可制作饮料，口感较好。

胡桃仁30g，红枣30g，制成饮料1000～1500ml，每日服用30～50ml，用以冬令进补，改善虚弱，病后消瘦。

(2) 胶囊、颗粒　胡桃仁30g，黑芝麻30g，熟地黄30g，川断30g，杜仲30g，骨碎补30g，同煎，取汁，制成浓缩胶囊或颗粒，用以治疗腰肌劳损，酸痛喜敲、喜温。

4. 膏滋药

冬令进补的膏滋药中，许多中医爱好在处方中加入一定量的胡桃仁，有的在复方中煎汤，有的在收膏时将胡桃仁放入搅拌，膏滋药与胡桃仁可每日进食。

5. 文件规定

胡桃仁为民间常用食物，在文件中没有收录。

【不良反应】

1. 古代文献

《本草纲目》：“无毒。”“痰火积热者，不宜多食耳”。

2. 临床观察

胡桃仁无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应，可以长期服用，胡桃仁多量食用会引起滑肠便稀。

【禁忌证】

脾胃虚寒，经常腹泻的人不宜多食。