2道西红柿新颖做法，别再只会西红柿炒鸡蛋啦！

阅客资讯

2021/06/22 07:50

西红柿炒虾仁

主料：虾、西红柿、青椒、盐、白砂糖、姜、蒜、葱

步骤：

1.备好材料：西红柿350克，大虾100克，青椒50克，葱姜蒜适量。

2.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。

3.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。

4.紧跟就将大虾仁投下去。

5.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。

6.翻炒青椒和西红柿。

7.炒变色加盐调味。

8.加点糖提鲜。

9.加半勺高汤，翻炒均即可出锅。

小贴士

1．此道菜是番茄炒虾仁，不是茄汁虾仁，因此番茄只要炒软就可，不要炒成酱。

2．大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球。

香炸西红柿

材料：

西红柿2个，鸡蛋1个 土豆淀粉 芝麻油油适量

1.西红柿横切成每个约1厘米的片。

2.鸡蛋打入容器中充分打散，分次加入马铃薯淀粉。

3.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。

4.锅中油大火烧，至挑起一丝面糊入锅，面糊能迅速浮起时即达到温度。

5.取一片西红柿放入蛋糊中两面沾。

6.炸至两面金黄。捞出沥油。

7.装盘表面撒白糖，趁热食用。

1、淀粉最好选用马铃薯淀粉，其次为玉米淀粉，不建议用红薯淀粉。

2、能做好这道菜，糊很重要，淀粉一定要分次加入，每次搅匀后再加入。

3、芝麻油不可少，如没有，可用其它食用代替，但口感要略逊。