回莱州，品海鲜！

莱州三山岛渔码头

回到莱州，品尝海鲜

编 辑：小宁

早就听到人们赞美莱州：“莱州海鲜鲜天下”。这两天我特意在海鲜扇贝收获的季节，赶到老家莱州金城镇海北嘴村，参观扇贝收获加工的过程和品尝鲜扇贝。

山东莱州，地处美丽的莱州湾畔，由于得天独厚的地理位置和气候原因，莱州湾饵料丰富，被誉为渤海的“母亲湾”，为众多海珍品的生活繁衍提供了良好场所，几乎全部海洋经济生物都在此产卵！

莱州人长寿，据说也跟吃海鲜有关系，扇贝的收获季节是每年的10月底至12月底，50—60天的时间。

莱州的扇贝养殖闻名全国，扇贝的质量很高，新鲜的扇贝做汤、包饺子那叫一个鲜！扇贝有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些人的烦恼症状很有作用。

扇贝好吃，口感极鲜，营养丰富，对人体健康有益。这几年市场的需求量很大，但扇贝的养殖过程极其繁琐。扇贝是从头年11月底开始选种、育苗（育苗厂5个月的时间）、5--6次的分苗（在深海区中）、每个月分苗一次，直到收获要经历整整一年时间。这次我们有幸见识到了扇贝加工的第一步程序--剥离扇贝：

工人们正在剥离扇贝

一个扇贝养殖大户，在扇贝收获季节要雇佣上百个工人，突击进行剥离工作。工人们每天工作10多个小时，每个工人一天可以剥离出扇贝丁70--110斤，每斤的劳务费是3元，每个工人每天可收入200--300元。当然，工人们的食宿，是由老板免费提供的。

剥离扇贝是个细活

参观后深深感到：扇贝养殖和加工十分辛苦，体力劳动繁重，资金投入巨大。而天气对扇贝养殖的影响很大，也是人力无法控制的，每年都有不少养殖户因天气原因，导致严重减产，甚至颗粒无收，几十万元的资金投入难以收回。

我们在参观扇贝剥离

参观完扇贝的剥离过程，我们来到三山岛渔码头购买刚下船的鲜虾，海鱼和海螃蟹。

鲜虾是可以一个个挑选的

老家的几个亲戚都是养殖、加工、收购、贩卖海鲜产品的专业户，有了互联网及快递的便利，全国各地的海鲜销费者，都在直接向亲戚们订购海鲜产品。

我为家乡的变化感到高兴，为全国各地的消费者，能品尝到我们莱州的海鲜高兴，祝愿家乡人的日子越来越兴旺，祝愿我们莱州的海产品走向全世界。

完稿于11月22日晚