你做出来的茄子发黑，原因是你不懂这1个窍门，知道了快告诉家人

茄子用料

• 长茄子 2个
• 小米辣 1个
• 小葱 3根
• 大蒜 3瓣
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 3勺
• 葱油 适量

茄子的做法

步骤1、长茄子一切为二，每个茄子再切成8份，切完后放在盆里，撒上适量的盐腌制10分钟，然后用清水洗净（这样处理过的茄子，蒸出来不会变黑）

步骤2、大蒜去皮切成末放在碗里，加入切好的小米辣，盐、鸡精、生抽、陈醋和料油，做成一个凉拌汁

步骤3、小葱洗干净，切成小葱花备用

步骤4、洗好的茄子装在盘子里，放入蒸锅里，上汽后蒸15分钟即可

步骤5、蒸好的茄子倒掉水分，倒在另一个盘子里，浇上料汁

步骤6、把切好的小葱花撒在茄子，端上桌食用就可以了