几道家常菜，周末聚餐必备，满足家人的胃，营养又健康！
今天吃什么？我来帮你选！
每天为你搭配“一日三餐”
干锅脆肠
配料: 400克香肠。小米辣10克，洋葱20克。味精2克，老干妈20克，猪油50克，大蒜10克，胡椒粉2克，山椒油10克。方法1。清洁酥脆肠(花肠) ，打花刀，漂洗食用碱等待使用。图2。将猪油倒入锅中，放入7度油温，加入小米香辣，蒜香翻炒。加入老干妈，放入香肠炒香。然后淋上花椒油，尝尝味道。图3。葱头底干，拌入上好的酥香肠，洒上胡椒粉，葱花即可上桌取火。
红烧牛蹄筋
材料：
鲜牛蹄筋
调料：
鸡汤，葱段，水淀粉，酱油，料酒，白糖，姜末，盐，味精
做法：
1，牛蹄筋洗净切条，入开水锅中略煮一下出锅洗净。
2，锅置火上倒油，爆香姜末，加牛蹄筋快速翻炒，加入酱油，料酒，味精，白糖，鸡汤大火烧开后，转小火煮至熟烂，再用大火加热，加葱段分析均匀，用水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。
酸辣牛百叶
原料:
牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克
做法:
1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2.用冷水过凉后切成细丝；
3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
白菜肉卷
食材
卷心菜，肉，虾，洋葱，大蒜，酱油，蚝油，胡椒，盐，鸡精，淀粉，油。做法1，肉末，放盐，淀粉，胡椒粉，鸡粉混合好。图2。烤虾皮，葱粒，蒜末。图3。用酱油和油拌入肉末。图4。把水烧开，把白菜放在盐水里焯一下。5. 把一片大白菜烫一下，然后把肉末放在叶子上。图6。卷心菜卷肉馅。图7。全部卷起来，放进锅里，在锅里蒸15分钟。图8。在平底锅里加热油，加入淀粉和水，烧开，倒在上面。
酸辣回锅三文鱼
原料:
挪威三文鱼200克，青红椒各半个，干红辣椒5根，干葱1头，大蒜4瓣 ，青葱1根，口蘑4个，杏鲍菇1根 调料：花椒粉1/4茶匙（1克），咖喱粉1/2茶匙（3克），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（15克），蒜蓉辣椒酱2汤匙（30克），老干妈豆豉辣酱2汤匙（30ml），番茄酱2汤匙（30克），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克） ，糖1茶匙（5克），水淀粉1汤匙（15ml）
做法:
1）三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
2）平底锅中倒入油，待油温7成热时，放入鱼块，每块之间要有间隔，否则会粘连在一起，煎至两面金黄捞出；
3）将干葱切片，大蒜切片，青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片；
4）平底锅中再倒入一些油，放入辣椒，干葱片，大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块；
5）调入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油，增香提味，不放也可。
红烧带鱼
材料：
带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜、老姜、郫县豆瓣、酱油、糖、小葱；
做法：
1.带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，蒜和姜切末；
2.锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；就这煎炸好的带鱼段；锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
3.加入带鱼段，翻炒几下；加入水，倒入酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；大火收干汁即可。
鱼香杏鲍菇
用料：
杏鲍菇、鸡蛋、调料色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、小葱、白糖、生粉、面粉、泡椒
做法
1.杏鲍菇切稍厚的片。加盐抓匀，腌半个小时，使其变软。蒜米、姜米、葱花准备好。
2.剁碎的泡椒准备好。取盐和白糖。加入醋。调入酱油。放生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融。
3.取鸡蛋加清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊。锅内放宽油，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊。
4.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。锅内留底油，放入泡椒炒香。加入姜蒜米炒香。
5.烹入调好的糖醋味汁。加入葱花快速炒均匀。放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。
香菜爆炒牛百叶
材料：
牛百叶，香菜。
调料：
醋，香油，葱末，姜末，盐，胡椒粉
做法：
1，牛百叶洗净入沸水锅中灼烫3秒钟，捞出沥干切块，香菜择洗干净切段。
2，锅置火上倒油，爆香葱末，姜末，下入牛百叶快速翻炒，加入盐，胡椒粉，醋和香菜，翻炒均匀淋上香油即可出锅。
酸辣木耳
原料:
水发云耳一杯，姜片一片，葱 1/4根，蒜瓣2个，酱油2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐少许，油辣椒1茶匙
做法:
水发木耳发开之后，开水烫煮15分钟，捞出放凉；其余材料切碎。放入拌均，放冰箱，食前取出即可（进冰箱加盖一个保鲜膜）
糖醋鱼
原料:
鲷鱼、姜片、姜末、葱、香菜、尖椒、料酒、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、醋 鸡精
做法：
1.在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。
2.中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出。姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒。
3.倒入适量 清水，根据自己口味加入糖和醋，鸡精。放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。
凉拌金针菇
用料：
金针菇,绿辣椒,红辣椒,大蒜,玉米油,盐
做法：
1、金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开。锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。捞出过冷水后捞出沥干水分。辣椒洗净。大蒜切末，辣椒切丝。
2、锅内放油烧，放入辣椒丝翻炒片刻熄火。放入蒜末用余温加热一下。倒入金针菇中。放盐搅拌均匀即可。
炒土豆丝
用料：
土豆,青椒,小米椒,葱,姜,盐,鸡精,食用油
做法：
1、葱切葱花，姜，小米椒，青椒切丝备用。土豆切丝放入清水里。过几遍水，直至水清了，捞出控水备用。
2、热锅放油。放入小米椒丝和姜丝爆香。倒入切好的土豆大火翻炒至土豆绵软。
3、加入葱花继续翻炒片刻。加入青椒丝继续翻炒至青椒断生。放入盐和鸡精调味拌匀即可出锅。
香菇焖豆腐
材料：
豆腐，瘦猪肉，香菇，红辣椒，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
3、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。加水，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
私房红烧鲫鱼
用料
甜米酒半小碗；鲫鱼一条（七八两）；大葱一根；姜一块；蒜瓣七八粒；八角五六颗；桂皮一小段；小米椒七八个；花椒可放可不放；香叶三片；生抽三四大勺；盐少许
做法
将材料准备好，鱼洗净在鱼背肉厚处开斜刀擦干表面水分，蒜拍松、葱小米椒切段、姜切片备用
热锅，下姜片擦拭锅底（可防鱼粘锅），加油烧热
待油烧热后改小火，下八角桂皮蒜瓣葱段姜片炸出香味
待蒜瓣变金黄色时下香叶、花椒炸香
捞出所有调料（一定小心不能糊掉了，糊了油会发苦）
开大火，下鱼，煎炸至鱼熟透，注意调整锅的方向让鱼头也要炸熟。鱼要煎了一分钟左右才能翻面，不然会被锅铲碰破皮。
待鱼熟透，两面均略有金黄色时捞出。（这一步大家可以根据个人口味调整，喜欢再嫩一些口感的可以早些捞出，喜欢焦香味的略煎久一点，不过，都一定要让鱼熟透，并且不能太老）
将锅内多余的油捞出，剩一点底，旺火，下小米椒葱段蒜瓣炒香
在锅内倒入半碗甜米酒
再加入生抽和少许盐，继续旺火，下鱼。注意要一直保持大火让沸腾的汤汁把味道逼进鱼内，记得要翻面哦。
待汤汁快要收干时盛出，撒葱丝之类的装饰