美食精选：蛋羹蒸生蚝、鲜香海带豆腐汤、红烧鲅鱼、爆炒猪肝

蛋羹蒸生蚝

做法：1、生蚝洗刷干净（可放料酒、盐、胡椒粉腌，但我喜欢原汁原味味的）鸡蛋和温开水（同等量的）比例1:1，

2、混合蛋液和温开水搅拌均匀，打匀后用筛过一遍倒入盘子里，放入蒸锅中火10分钟，

3、等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。撒上葱花，淋上酱油加入油的混合液提鲜，完成！

鲜香海带豆腐汤

材料：

海带、豆腐、虾干、口蘑、浓缩鸡汁、盐

做法：

1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切成菱形片，口蘑切片。

2.锅中放入清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。

3.将切好的豆腐块放入汤中。

4.大火烧开后，转小火，将海带片放入汤中。

5.加入洗净沥干水分是干虾米，再加入切成片的白蘑菇。

6.搅拌均匀，中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。

红烧鲅鱼

材料：鲅鱼1条，葱，生抽，姜， 蒜，老抽

做法：1、鲅鱼去鳃去内脏拾掇洁净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干

2、锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少量豆瓣酱爆香

3、锅中加净水，调入生抽、老抽上色

4、下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上

5、汤汁较稀薄后调入盐

6、大火收汁便可，完成

爆炒猪肝

做法：

1、猪肝切片。

2、洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎。

3、在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆，不停摔打使肉质变嫩。

4、锅内倒油，油温4成热时放入猪肝滑炒。

5、稍微过一下油就可以出锅了，不要太久不然猪肝会老。

6、锅内倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少许水，加入老抽、倒入猪肝加入半勺 盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。

7、最后放入红椒翻炒（不要早放，会老）。生粉加少许水，倒入锅中勾芡就可以装盘了