学会这个菜，能让你多吃十碗饭！！

趁竹笋还嫩，拌一根竹笋尝一尝，美味可口的下饭神器！春竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。被誉为“美食之王”、“山珍八宝”。

凉拌红油春笋

春笋1个

干辣椒适量

菜籽油适量

香葱1颗

姜1块

白芝麻5g

盐少许

糖2g

1.准备一个春笋，干辣椒，菜籽油，葱和姜。

2.锅里放适量菜籽油。油热后，加入辣椒炒熟，关火。

3.辣椒冷却后，打碎，用竹笋去皮切丝。

4.锅里放清水，加一勺盐，煮2-3分钟左右加入春竹笋。

5.取出冷水，放入盘中。

6.另锅放入适量菜籽油，加入生姜、葱炒干。

7.将葱和姜取出，放凉油，倒入辣椒中，加入芝麻和盐，搅拌均匀。

8.撒在竹笋上。竹笋嫩脆辣开胃。

提示：

1.春竹笋含草酸，不能生吃。它们需要经过焯水后才能食用。

2.菜籽油是炸辣椒的最佳选择。菜籽油可以刺激辣椒的香味，颜色更红更亮。

3.炸辣椒的时候注意温度，防止炸糊。