靠着喜欢夜店酒吧的年轻人，我的门店生意恢复了8成

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导读

如果你的餐厅开在夜场附近，你认为现在的生意会如何？是持续下降呢还是稳中有升呢？

邓嘉贤就是广州一家串串香火锅店的店长，门店就在夜场附近，周围都是洗脚城、KTV、足浴、酒吧等娱乐场所。

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夜场附近开店

邓嘉贤是广州一家知名串串香火锅店的店长，门店附近有很多的夜店酒吧等娱乐场所，还有两个大型的社区，晚上和夜宵是邓嘉贤所在火锅店生意最好的时间段，相对而言中午的生意就逊色了很多，客人很少。

往年每到春节放假期间，邓嘉贤这家串串香火锅店生意都会非常好，这家串串香门店开了三年，每到春节期间都是正常营业，邓嘉贤也空了三四年没有回家过年了。

但2020年是个意外，大年30那天，邓嘉贤收到了总部的通知，春节放假，消息一通知下来，邓嘉贤就和店里的员工们买票回家了。

开业时间总部迟迟未定，门店的员工开始催店长邓嘉贤到底什么时候开工？是不是不开工了？每天邓嘉贤在家里都要回复店里面员工们的问题，同时又要与门店所在的社区卫生中心联系，安排开业日期。

终于在2月底确定了开业方案，但是前期的工作折腾的够呛，不仅需要去找口罩，还需要去购买消毒液等清洁用品。

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3个活动吸引人气

折腾了7天准备工作，门店正式营业了，但是开业后的门店没生意，邓嘉贤更焦虑了，尽管每个员工只能领到一半的工资，但是3月份门店租金、食材、人力成本还是超过了30万元。

邓嘉贤这个店长是拿底薪加提成的工资，那就意味着如果4月份生意还是没有好转，那么邓嘉贤的工资只能拿到基本工资1800元。

还家里的房贷都不够，邓嘉贤开始想办法渡过难关，由于门店的店租、食材这些都是总部谈好的价格，邓嘉贤没有办法去更改，那么只能通过增加门店收入，吸引更多客人进店，最后才能够实现门店收入的增长。

为了恢复门店人气，邓嘉贤开始下血本做活动，主要用了这3个营销方法。

第一在线上举行霸王餐活动。

在大众点评和美团等互联网线上推出了限量霸王餐活动，吸引了第一批人群来到店里消费，同时霸王餐的顾客邓嘉贤会要求顾客在大众点评上给门店五星好评，另外也要求顾客记得发朋友圈帮忙宣传一下。

抽中了霸王餐的顾客们，也都能够理解邓嘉贤的想法，都很愿意配合。

第二线下举行“抽奖免单活动”。

如果门店的注意力一味地放在线上，那么对餐厅而言会造成不可估量的损失，线上活动可以做，但是不能做太多。

主要还是线下活动为主，邓嘉贤推出了线下“抽奖免单活动”，每一桌客人点完菜之后，服务员都会给顾客拿去抽奖箱，让顾客抽奖，最大奖就是免单，除了免单还有送菜，打折，下次优惠券等各种形式的奖品。

通过这种活动，活跃就餐氛围，增加了顾客的满意度，让门店的口碑得到了进一步的提高。

第三在店门口放置了一个“棉花糖机器”。

为了抓住爱去夜场“小姐姐”们的心，邓嘉贤在餐厅门口，放置了一个棉花糖机器，这个棉花糖可以做出做出五颜六色的棉花糖，顾客就餐离店了，每个人都可以获得一个棉花糖。

顾客们拿着五颜六色的棉花糖走在大街上，路人的眼光纷纷被其吸引了，很多年轻的男女忍不住棉花糖的诱惑纷纷进店消费。

随着这三个活动的进行，门店附近酒吧、夜场等陆续开业，门店的生意逐渐恢复了起来，进入到6月份以后，邓嘉贤这家串串香火锅店每天的营业额可以做到3万元，恢复到了8成左右，主要是晚上和夜宵的生意。

很多年轻人晚上喜欢去酒吧、夜场玩耍，往往都会选择吃完夜宵在回家睡觉，多亏了当初选址在这里，邓嘉贤感叹道。