凉拌黄瓜时，不要直接切黄瓜，教你正确的技巧，黄瓜好吃还脆

一到夏天胃口就容易变差，所以我会喜欢给自己做上几道凉拌菜来吃。其中黄瓜就是一个比较好的选择，但是很多人在制作凉拌黄瓜的时候，就会更加偏向选择，用切的方法。但是和手撕包菜一样，我更偏向在制作黄瓜的时候，使用拍的方法来处理黄瓜。

因为这样子可以比较好的保留黄瓜的纤维，从而保证在后续处理的时候，黄瓜的味道和口感会更好一些。但是一定要注意的是，在制作的时候，不是只学会这个小技巧，就可以保证把黄瓜制作的很好吃。

因为凉拌黄瓜，它更重要的一个地方就是凉拌的酱汁。所以如果想要黄瓜的味道更好，就一定要注意这点，这样子才不会出现黄瓜的味道和口感变差的情况，而且不得不说到了夏天多吃这道凉拌黄瓜，都更加开胃了。

我一般在制作拍黄瓜的时候，会选择使用刀背进行处理。一般是尽可能尽到全力来进行拍摄的步骤，我自己是觉得拍得越散，黄瓜吃起来的味道会更好一些。但是这样子处理好黄瓜之后，还是需要多加上一个步骤的，那就是在处理的时候。

将黄瓜进行腌制，但是一定不要使用食盐进行腌制，因为食盐更多会起到一个脱水的效果。所以比较好的选择，是使用白糖进行腌制，这样子不仅可以在后续的处理中，能够让黄瓜更好的入味。而且也不会出现黄瓜脱水严重的情况，所以我是比较推荐的。

但是使用到的酱汁，还是根据大家不同的喜好，可以来进行改变的。但是我一般会喜欢多添加一些蚝油，加上蚝油之后的凉拌黄瓜，吃起来的味道会更鲜。