为什么越来越多的人选择成为纯素主义者？

现代人在饮食上若不是特别对健康有所重视，其实多数人的三餐几乎都用外食解决，而桌上的餐点往往都是以大量肉食组成的料理，至于人体真正需要的蔬果却反倒被忽略。Vegan料理将肉类屏除，以大量蔬食、谷物与豆类做为食材基础，烹调出一道道对身体无负担却能同时吃进美味与饱足感的餐点。至于肉类主要提供的蛋白质来源，其实不少蔬菜与豆类都能取代，甚至是供给更多，不少IG上的Fitness Stars也是Vegan呢！另外，相信大家都知道，WHO过去也曾指出加工肉类与食用过多红肉的致癌可能，虽然我们不能轻易断言Vegan是「最健康」的饮食，但透过这样的方式能有意识的让我们学会在吃的方面讲究「平衡」、「干净」、「营养」，重新找回健康的身心。