糯叽叽，香喷喷，这个端午最适合吃它，滋补气血正当时

端午食粽是中国的传统习俗，粽子文化中有南北之差，南方有带精带肥的肉粽和金黄起沙的蛋黄粽，而北方则喜甜粽，最经典的甜粽代表有豆沙粽，蜜枣粽；今天来做一款不一样的网红甜粽，黑米充分浸泡一晚上，和圆糯米混合；馅儿用紫薯、黄油、椰子油炒制，米香、粽香层层交融，咬一口软糯中带着紫薯的绵软香甜，口感绝佳，即使不喜欢甜口的咸粽党，都会爱上这款网红甜粽！

材料和工具

食材：

鲜粽叶、200克黑米、1000克糯米

700克紫薯、50克椰子油、25克黄油

调味品：

150克白糖

锅具：VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅

鹅妈妈压力锅

1小勺=5克左右

详细步骤

1、200克黑米、1000克糯米洗净，提前浸泡一晚备用；

2、700克紫薯洗净去皮切片放入炒锅中蒸熟；

3、蒸好的紫薯倒入锅中，放入150克白砂糖压成泥；

4、倒入50克椰子油、25克黄油，小火翻拌；

5、翻炒至水分收干且呈抱团状后盛出冷却；

6、抓取适量分成椭圆状的紫薯馅备用；

7、浸泡好的黑米和糯米混合；

8、充分翻拌均匀；

9、准备包粽子：取1-2片鲜粽叶，互相叠在一起，将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状；

10、用勺子舀一些米到粽叶中，差不多1/3左右的量，并用勺子压紧实；

11、放入紫薯馅儿；

12、再舀些米盖在上面，压的紧实些；

13、一只手托底捏紧实，将顶部粽叶下压；

14、左右两边的粽叶下压捏紧，防止漏米；

15、前面的粽叶折至一边，用手捏紧实些；

16、用棉线将粽子整个绕圈绑起来；

17、最后打2个结就好啦（可以翻看前面的视频教程）；

18、用新鲜粽叶包，颜色翠绿，且粽子的形状也会更立体；

19、将粽子放入鹅妈妈压力锅中，大约放8-9成满，再倒入清水，水量基本没过粽子即可；

20、盖上锅盖，大火煮上压调小火，保持两条线30分钟左右即可；

21、隔着屏幕都闻到香味了，小时候吃的甜粽都是蜜枣粽、红枣粽，今天这紫薯馅儿的着实惊艳，椰子油和粽叶的清香层层交融；

22、绵软细腻的紫薯泥融化在香糯温润的糯米中，咬一口，满是甜蜜的清香和意犹未尽的甘甜；

23、吃不完的可以放入冰箱冷冻，想吃时取出解冻加热即可，即可作为早餐也可以当小点心，各种口味都可以自己diy哦！