广州快点好起来！我还要去这家餐厅吃饭！

五月初去广州，约好六月再来，计划赶不上疫情反复，当下全城11区控制餐饮堂食，对业者和食客来说都不容易。
今天广州的同学宅家过端午，我在文末准备了一点小礼物，希望广州快点好起来，约好还要一起去这家餐厅吃饭。

Charlie's Cafe by 庙前冰室

Charlie's Cafe 是庙前冰室的姊妹店，在东山口拿下整栋花园洋房，一楼主打意式咖啡和复古鸡尾酒，也做些小酒馆菜。
二楼更好玩了，十个座位的Chef's Table，以本土食材为主题，不定期更换菜单。

好喝的自然酒Valdisole Aura

我来吃的是第二套菜单，用国产黑毛牛做出八道菜，从前菜到甜品，全部都是牛肉，¥580/位。

我知道广东人吃鸡厉害，没想到全牛菜单也做得这么精彩🐂

1/8

🥓牛肚 

金钱肚，广式早茶必点，换用意式小馆做法，炸过的牛肚质感变得立挺许多，入口是麻油醋汁的酸甜，嚼起来才逐渐析出牛肚卤汁的香浓。

2/8

🥩牛肉塔塔 

首先肉够好，还拌入了Q脆的小鱿鱼，埋在细软牛肉里切换口感，上面插着超薄薯片，柠檬草的调味带一点清新的南洋风，也平衡油脂感。

今年吃过最好的 Beef Tartare！

3/8

🍔牛腩汉堡 

庙前秘制小汉堡，佛卡夏汉堡胚中间夹着牛腩奶酪和鹅肝，一勺卤汁浇灌下来，啊是Dirty Burger！

脂香丰腴的牛腩融合淡淡干邑味道的鹅肝，肉汁淌到腕口，爽感直冲大脑！

4/8

🍍牛肉串 

肉眼牛排做烤串，用烧烤酱腌过，搁在小烤炉上左右翻腾，高温将肉汁牢牢锁住。

一粒烤菠萝洗腻清口，嘴巴余留饱满的水果香气，颇受女生好评。

5/8

🥘牛清汤 

牛骨和骨髓熬出的清汤，浇注在萝卜上，肉汤澄澈醇厚，不见一星油花，还喝出了茉莉花茶的味道。

广东人太会煲汤了。

6/8

🥟意大利牛肉饺子 

菜单上写着饺子，端出来以为是春卷。

用意式饺子皮裹着卤牛肠炸到金黄，下面垫着白芦笋和鲍汁，不过饺子皮太厚太硬，还是做春卷吧。

7/8

🍖牛肋叉烧 

叉烧当作压轴硬菜，猪猪换成牛排！

慢烤数小时的肋排，已经软烂脱骨，上桌前一刻用玫瑰露酒灼，镀上一层花酒香。

这块叉烧（一人份）也太大！

摆盘干净，色泽红亮，不用蛮力轻松切开，不用细嚼即可融化，来一碗米饭唔该！

8/8

🍮牛油焦糖奶酪 

连甜品都是牛——水牛奶酪，牛油焦糖啫喱，还有一点脆脆的牛肉培根碎。类似菠萝油，有咸甜交叠的牛油香气。

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🥃打开视频，带你进庙前冰室喝一杯

全牛八道菜，580块相当抵食。

饭量太饱，酒量还有一点，于是又散步到庙前冰室，今年亚洲五十佳酒吧第 15 名。
如果你走进那扇门，见到这群深耕本土文化的人，即使没喝太醉，都会更爱上广州一点。

为响应防疫号召，减少交叉传播风险，庙前冰室与 Charlie's Cafe 也于6月7日暂停营业，目前仅提供鸡尾酒外卖，我下了几单，送给广州的同学。
今天一起宅家过节，不过我想很快我们会在广州见，或许下个月。

Charlie's Cafe by 庙前冰室

广州越秀区启明一马路1号

预约：15361795557

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