姜葱炒蟹，蟹肉鲜嫩又入味，太解馋了

姜葱炒蟹

青蟹4个、姜丝适量、葱花适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、糖1匙、淀粉2匙、胡椒粉1匙、鸡精少许、蚝油半勺

1、青蟹。

2. 刷洗干净后剁成小块，蟹钳拍扁，能更好的入味 。

3. 准备配料：姜丝、葱花、蒜末。

4. 用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精，调成酱汁。

5. 起锅热油，炒香姜蒜 。

6. 倒入蟹块翻炒。

7. 炒至变色，放入适量的盐调味。

8. 倒入料酒，中小火煸出香气。

9. 放入适量的水，盖盖焖3~5分钟 。

10. 开盖后倒入酱汁上色调味，开大火收汁。

11. 最后撒上葱花，翻炒均匀后 ，关火出锅 。